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　　“晚饭后的酸奶助消化”，“糖尿病患者不能喝酸奶，”“越酸越营养酸奶” 。。。。。。这些指控不会影响你的“酸奶”的意见中？然而，这些说法是真实的。？这个问题，我来给你解释“酸奶不宜轻信谣言。“。

　　1。吃起来，一杯酸奶有助消化。在很多人眼里，“助消化”酸奶是最重要的保健功能之一，当酸奶吃撑了，因此将是首选。事实上，酸奶有利于促进胃肠蠕动和消化液的分泌，经常饮用，以改善消化功能是非常有帮助。但不建议你吃撑时喝，因为酸奶本身是一种强烈的饱腹感的食物，吃撑了较长的酸奶会增加饱腹感，是不利于消化。此外，酸奶本身含有一定量的热，然后吃起来酸奶相当于一个附加的摄入这些热量，所以只要可能导致体重增加。其实，酸奶是没有具体的时间限制，在两餐之间或餐前饮料罐。

　　2。酸奶牛奶中的钙一样有效，。钙提到的，大多数人都认为牛奶，而不是酸奶。事实上，酸奶相同量的比的牛奶的钙含量略高，在发酵过程中，乳酸菌会分解牛奶中的乳糖转化为乳酸，降低的乳糖含量，但保留在牛奶等营养成分，因此仍有酸奶含钙量的影响。此外，酸奶钙的吸收率不仅比牛奶低，如通过蛋白质的分解产生的乳酸和肽种类，钙的吸收可有助于。

　　3。糖尿病患者不能喝酸奶。而相比于牛奶，酸奶含糖量高，所以它是很多糖尿病患者的“违禁品”。事实上，虽然酸奶加了糖，但其速度并不快血糖。因为酸奶中的乳酸能延缓胃的排空，有利于控制餐后血糖。此外，酸奶中含有丰富的钙，而钙有助于胰岛素的正常释放，这有助于平衡血糖。因此，糖尿病患者可以喝的酸奶（约12五克），每天一杯，如果真的担心血糖可以喝低糖酸奶。

　　4。越酸更有营养酸奶。很多人都有这样的疑问，因为酸奶的名字，是不是更酸，这表明它的营养更好？使用由乳糖的代谢，这是关系到因素，如酵菌和发酵时间产生的乳酸酸度酸奶的来源，乳酸菌。乳杆菌和嗜热链球菌保加利亚酸奶的生产必须使用的话，杆菌占优势，酸度会很强，但它不能解释更优质酸奶。此外，酸奶的酸度是有限的，如果酸奶出存储在冷链的物流过程中，如放置在室温或室外环境，乳酸细菌大量繁殖迅速导致增加了酸奶的酸度，外可接受的范围。这将是酸奶味极酸，乳酸菌活性降低牛奶中的蛋白质变性增加的程度，不利于人体吸收，不利于肠胃健康。

　　5。酸奶的增稠剂引起“粘血”。许多增稠剂品种的酸奶，包括果胶，琼脂，食用明胶等。，它们不能被消化和被人体吸收，它不是可溶性膳食纤维，不仅无毒，不引起“粘血”，而且还有助于减缓餐后血糖，血脂增加的速度，有利于预防的有益成分的慢性疾病的。安全增稠剂一般都非常高，所以在许多食物中不限制其使用，使用酸奶也是符合国家标准。

　　6。在室温下没有营养的酸奶。具有低酸奶（“可行的酸奶”），乳杆菌属之后，再次进行热处理，以杀死酸奶中的活乳酸菌，因此后酸奶室温（“灭菌酸奶”）进行比较，也可以是在室温下较低的销售和存储。从营养角度来看，正常的温度和含酸奶是否“活乳酸菌”低温酸奶，没有什么不同的营养之间的最大差值的剩余。如果为了获得乳酸菌的好处，建议选择低温酸奶。如果你不这样做可行的，比较正常的酸奶市场优势。因为即使没有在酸奶中的蛋白质，钙乳酸菌和维生素仍然存在，所以对于那些谁，由于种种条件不能冷藏，他们不买酸奶（如学生旅行或人），室温酸奶是一个更好的选择。同样的道理，如果胃不能接受冷饮，酸奶，也可以在饮酒前加热。▲（博士。功能乳品中国农业大学的重点实验室，胡昌黎）