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　　交通十大杰作：

　　夏天吃自制的咸鸭蛋和身体的强烈和明确的肺

　　原创评论摘录：

　　主题：自制咸鸭蛋

　　原料：鲜鸭蛋10（其定量），盐袋，普通神采飞扬瓶。

　　实践：

　　1. 将卵放入水中，半潜式酒浸泡5分钟，用在鸭布或刷子清洁的污渍擦去，用水冲洗干净; 鸭干表面的水分用干纸巾，在表面上的水分等的完全蒸发冷空气;

　　2.取一个碗，在一个酒烹饪的鸡蛋倒入足量放白酒浸泡20分钟;

　　3.取的板，把盐，以除去鸭2，放置在轧板的盐，可以被覆盖;

　　4.保鲜膜，润湿盐上形成膜包裹新鲜鸡蛋;

　　5.在一个干净的，干燥的锅或篮，放在阳光下一天，在夜间以除去保鲜膜，将所述蛋放在阳光保鲜袋保鲜膜包裹卵4，在周扎袋，在阴凉干燥处可以被保留。此菜滋阴润肺。

　　为什么端午节吃咸鸭蛋？在中国医学的有一定的基础。中国医学认为，鸭肉味甘，性凉，有滋阴，肺，丰肌泽肤等。该咸鸭蛋咸，性微寒，能养阴肺，可治夏季咳嗽，咽喉肿痛，齿痛，泄利等疾病，它与夏季进补装饰分享。可以被认为是有毒的一个月，坏月，前九种毒的第五天。端午节吃咸鸭蛋，可以驱毒，有利于保持身体健康。

　　夏天吃咸鸭蛋身体强壮和

　　即使不是在端午吃了，整个夏天也可以吃，老说中国人在夏天吃咸鸭蛋，动态和营养学家说钙质丰富的鸭子无机盐含量，铁等.，钙，铁比鸡蛋，鲜鸭蛋都高，夏天补充是钙，选择的铁。 但咸鸭蛋盐分过高，会导致血压升高; 添加蛋黄的脂肪含量，高胆固醇，每次不超过两个，而且对减少中老年人吃。

　　专家拍砖系列

　　欧志英（分子生物学广州市医疗中心实验室，妇女和儿童的主任，暨南大学，硕士生导师医学院）：

　　盐腌生产过程是一个水解成氨基酸的一部分，因为该盐腌，通过渗透内盐增加了蛋，蛋将稍微增加无机盐。由于生蛋黄脂肪与蛋白质结合，看到含有油脂，腌制到一定的时候，蛋白质变性和分离脂肪，脂肪一起成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，蛋黄油溶解在红色和黄色，红色鸡蛋形成，增加咸蛋的感官特性，味咸，香，顶夏级钙，盐渍油腌已经腌好的标志。咸鸭蛋中含有丰富的脂肪，蛋白质和人体所需的各种氨基酸。还含有钙，磷，铁等矿物质和微量元素和人体必需的维生素，也更容易被人体，咸度适中，老少皆宜吸收。

　　杨敏（湖南科学技术出版社图书编辑器的一个 "全国百佳出版社" 重大公共卫生规划，生活书的香料，已规划作品 "吃什么二十四节气，" "只是瘦这里 - 身体修正饮食 "," 新的妻子私房菜 "等等.）：

　　许多人，尤其是年轻人喜欢吃咸鸭蛋，但基本上不会做，会觉得这是一个传统的技术工作，读的这个问题 "食品原料如神，" 想必大家都渴望。咸鸭蛋确实是从我们祖先流传下来的地方美味小吃，不仅可以增进食欲，还能清肺解毒，如果你能在自己家里DIY，更多的健康和安全。

　　焦扬（国家二级营养师， "健康时报", "家庭医学", "家庭医学" 和其他出版物作家， "京华时报" 食品评论家）：

　　咸鸭蛋市场的确备受人们青睐，因为可以变得更好，但咸鸭蛋吃多了容易得高血压。吃一个良好的用眼端午咸鸭蛋主题点，咸鸭蛋作为能够做到与普通鸭蛋营养对比度更是亮点。

　　稍叶（医学硕士，国家高级营养师在传统的广州大学）：

　　中国医学认为，鸭蛋清肺火，阴火降功能比鸭蛋还要好，不保留，人均一般食用，是汪氏补充营养。然而，由于高盐咸鸭蛋，对高血压和水肿的患者，不宜食用。