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　　白白嫩嫩的豆腐，既有普通的餐桌上蔬菜的人，也对王谢堂会席料理，美味的各种口味和丰富的自古为所有年龄段，苏轼宋诗人营养价值很高，“和田玉在赞美”。

　　首选豆腐春季和夏季热祛火

　　豆腐，豆腐菜有豆腐文化逐渐遍及中国大地发扬光大。中国食文化研究会会长，对本报记者李世俊，淮南附近的江苏“位置”，首先受到豆腐文化。到现在为止，还江苏豆腐，面筋，香菇木耳，竹笋作为一个素食主义者“四大金刚”。

　　豆腐让心爱的人，其较高的营养价值和药用价值相关。北京医院营养科李长平主任告诉记者：“豆腐的人是植物蛋白的最佳来源，肉植物有信誉。豆腐中所含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌，预防心血管疾病的发生。此外，大豆卵磷脂豆腐，进一步成长和发展，有利于神经，血管，大脑。“

　　“豆腐是相对较高的药用价值，特别是对春季和夏季的饮食。“北京东直门医院内科姜良铎的教授说，”怒火更旺春季和夏季，应该吃的食物少酸味，甜味吃营养丰富，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和原料液，下火清热的作用，可能是糖尿病，解酒等。“。

　　不同的营养习惯而异

　　看看豆腐食谱可以令人眼花缭乱，不同的口味，豆腐技巧和方法的不同部位也各不相同。全国烹饪大师瞿号告诉“生命时报”记者，成都，“麻婆豆腐”，口味麻，辣，鲜，嫩，烫，春夏食用的家人可以增进食欲； 东北“素鸡豆腐”，包括高品质的蛋白质，低脂肪，由机身，色泽美观，五香味浓更容易吸收； 还有“蛤蜊杏仁豆腐”的沿海地区，蛤蜊Ziyingminmu，杏仁止咳润肠，再加上柔软的嫩豆腐清晰滑，香甜爽口，营养丰富的春季和夏季是一个很好的食物。

　　吃豆腐应该注意碘

　　即使你有好的豆腐千百种，或吃一些“禁忌”。营养营养师李长平，北京医院的副主任说：“生大豆豆腐，含有皂甙，虽然能预防动脉粥样硬化，而且还能促进碘的排泄体内。长期过食豆腐很容易引起碘缺乏。此外，豆腐的蛋白质含量比较高，身体会阻碍铁进食过多的吸收，而且容易引起消化不良，每100克为宜。“