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　　从番茄红番茄红素，不仅如此重要的物质清除自由基，预防癌症，抑制坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），可有效防止动脉硬化。小西红柿番茄红素含量的2倍普通西红柿。如果醋和西红柿同食在一起，可以进一步提高人体的营养物质樱桃番茄吸收。

　　具体方法是：20个个小番茄，醋200毫升，糖1匙，1/3茶匙盐。将番茄洗净，茎，具有均匀上述牙签一竖； 剩余的材料放入锅内，在加热的同时在搅拌下，直到糖和盐溶解； 西红柿入瓶中，然后将其倒入冷却的完全混合的液体，5至6小时后食用，约每天吃6。醋泡西红柿放入冰箱中冷冻可以保存约1周。应当指出，醋过敏，胃溃疡和胃酸过多空腹。