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　　玉米，又名苞谷如，玉米芯，玉米，珍珠米等。，原产于南美洲，后来传播到世界各地，现在是世界公认的“黄金作物”。

　　许多玉米品种类型，使用，使用的饲料有粮种，蔬菜种（含蜡质型甜的，种类玉米笋），加工品种（甜玉米，玉米笋），重要的粮食品种（栽培爆米花）等。。

　　【营养成分】

　　玉米含有脂肪，卵磷脂，谷物醇，维生素E，胡萝卜素，核黄素和B族维生素7种营养物质，其含有脂肪和亚油酸的50％以上。

　　玉米的维生素含量非常高，为5？10倍，水稻，小麦，所有的主食，营养价值和保健作用是最高的玉米。中所含人体核黄素营养成分玉米高是非常有用的。

　　值得注意的是特种玉米的营养价值高于普通玉米，水分，活性物，维生素和鲜玉米等营养成分较高比老玉米高很多。

　　[药用功效]

　　（1）包含在所述玉米植物纤维素，补强人的力量和耐力，刺激胃肠蠕动，粪便排泄促进效果。

　　（2）玉米中含有丰富的天然维生素E保护皮肤，促进血液循环，降低血清胆固醇，防止皮肤病变，抗衰老的作用，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

　　（3）玉米包含七个不同的“抗剂”，可有效防止便秘，肠炎，结肠癌，心脏疾病和其它疾病。

　　（4）包含在玉米叶黄素，玉米黄质，可以是针对眼睛老化有效。

　　（5）中国医药，玉米被称为“芦笋”的性质，对人体有广泛的预防保健用途。芦笋茶冷却，清洗热效应，可以去气体的体热，而且利水，消肿。在妇科，同时也为习惯性流产，妊娠浮肿，乳汁不通等症。

　　（6）玉米油能降低血液中胆固醇水平的，也有对冠状动脉心脏疾病和动脉粥样硬化继发效应。

　　[如何烹饪更营养的玉米]

　　很多人，买玉米时，总是喜欢被剥下皮，剥玉米须子干净，但这是不科学的，买玉米与皮肤的最佳时间。

　　这是因为在外层可以保护玉米不容易蒸发水分，从而保持其味道。玉米和烹饪时间，也优选玉米厚最外层剥离，留下的最内薄皮层，而玉米晶须干净，可以保留玉米的这种独特的香味，并且更容易煮熟。通常约8分钟煮玉米。玉米煮熟后，沥干水分更好地走出夹，玉米，否则不丰富的味道。需要提醒的是，用玉米皮和玉米须子煲汤称为“芦笋汤”治疗糖尿病，高血压患者饮用。