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　　与鸭蛋相比，腥味重，用生理盐水固化后，达到去腥的效果。从味道，也更爽口香嫩后腌好的鸭。和腌制鸭蛋后，仍然有较高的营养。它含有丰富的脂肪，蛋白质和多种人体所需的氨基酸，还含有钙，磷，铁等矿物质和微量元素和人体必需的维生素，而且容易被人体吸收。

　　中国医学认为，鸭蛋清肺火，减少阴火比非咸鸭蛋甚至更好的效果，烹饪治泻痢。

　　咸鸭蛋和黄油具有明目养眼的效果，也可治小儿消化不良，外用可治烧伤，湿疹。

　　咸鸭蛋，有两种做法：

　　 后头部清洗大小均匀的鲜鸭蛋，用水或盐搅拌黄稻草灰，则代码进入腹部坛小口外面裹，一个月密封； 直接或以盐水洗涤，也被密封在一个月，取出熟。之后红油，蛋黄“沙”的前熟蛋黄可见天然浸出； 后者出油率低于前者，也没有前者精致的品味低得多。

　　虽然很多咸鸭蛋的，但孕妇，脾阳不足的不宜食用咸鸭蛋。

　　特别提醒：这种美味的咸鸭蛋，孕妇的口味，浮肿是由元凶。

　　由于怀孕期间怀孕的雌激素增加一个月高涨，促进雌激素过多的水和盐潴留在体内的作用。孕妇的饮食不当部署，极易引起水肿孕妇，尤其是咸鸭蛋，各含有10克盐，而盐的人每日需要量为约5？8克咸蛋。

　　可见，每天在一个咸蛋载有孕妇的盐比需要的量多，再加除了咸蛋，孕妇每天应吃太咸的食物，这会让你的盐摄入量远远超过人体的需要量。在人类中，盐和水是一对孪生姐妹，食盐过多会产生口渴，必须喝大量的水，水，盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，导致高度水肿的孕妇。

　　值得一提的是，与吃咸鸭蛋的真相，腌制食品如咸鱼，咸肉，咸菜，腊肠等的过度消费。，也可能会导致这些结果。

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