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　　【环球时报综合报道“印度斯坦时报” 2月25日文章，原题：中国很多人放弃吃肉和蔬菜转，由于以下原因，作为中国人的健康意识转向中国，素食，肉类日益认识这导致世界上人口最多的国家的快速增长在纯素食餐厅。

　　近年来，中国餐饮业在越来越多的创业者急于抓住机会素食。自2012年以来，追踪和借鉴素食和素食餐厅地图艺术家韩立立的中国主要城市（音）说，在过去几年中是很难准确计算的素食和素食餐厅数量正在操作，因为市场变化太快太快。在上海，从49纯素食餐厅在2012年猛增到100多家，去年，。

　　欧睿信息咨询公司的报告称，尽管中国仍然是世界上最大的牛肉，猪肉和家禽市场，但需求在最近几年有所下降，。中外对话的数据显示，猪肉销售量下降，从2014年42.4900万吨至40.8500万吨，2016年。日益流行的素食主义趋势表明，越来越多的中国人正在转向水果和蔬菜。目前，中国消耗了世界水果和蔬菜的40％，这也说明在中国素食越来越流行。有学者指出，中国的素食主义者的市场，预计2015 - 2020年超过17％的增长，这将是世界上增长速度最快的时期内，这表明中国人的食品消费习惯戏剧性的转变正在发生。

　　从甘肃省著名演员，称越来越多的他家吃素食的，他认为这是因为人们更加了解肉和高血压，肥胖之间的联系。此外，数据显示，中国肉类行业每年增长约1个大气压。5亿吨二氧化碳。有学者指出，中国消费者减少肉类也将有助于改善环境。

　　有趣的是，素食文化中的中国年轻蔓延。上海交通大学在上海中心8流行的素食餐厅调查后发现，近一半的客户在20岁到29岁之间的年龄，平均年龄虽然素食者65岁。报道称：“保护主义的动物的兴起，越来越多的中国年轻人都被看作是素食主义生活的健康，环保，时尚的方式。“▲（陈译）