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　　秋冬季节，散发着烤红薯的香气诱人已成为一个独特的景观街。哈尔滨医科大学营养学教授附属医院四大家族金指出，有番薯胃，暖胃效果，所以当冷空气来袭，吃了一块红薯，你会感觉立即舒适温馨。事实上，好处远不止这些红薯。

　　世卫组织批准的“冠军菜”

　　人吃红薯有多年的历史十万，中国的明朝李时珍保健作用的著作“本草纲目”中曾经的“甜”已被记录。2006年20形形色色的“抗癌蔬菜排行榜”，日本国家癌症研究中心公布，红薯中拔得头筹。由于其营养价值高，在日本的红薯也被称为“长寿食品”。

　　不过，真正令红薯声誉猛增，但也属于2007年世界卫生组织（以下简称“WHO”）推出了健康食品排行榜。几乎每年，世卫组织将推出一种健康食品如约排名。在2007年的总冠军最好的蔬菜，红薯被列为最好的冠军13种蔬菜。世卫组织在公共卫生营养与食品研究和Thomson Qiewei尔的管理直言：“到首位红薯早在预期。因为它是富含膳食纤维，钾，铁和维生素B6等营养成分，和低热量。“

　　北京农业科技，甜植物专家赵波告诉“生命时报”记者，实际上，我们所谈论的红薯，紫薯和红薯等。属于同一类别。红薯可分为红色的心脏，心脏黄色，白色的心脏，心脏紫色品种，除了其颜色和味道略有不同，但差异不显著的营养价值。

　　赵波说，最大的特点地瓜含有丰富的膳食纤维和良好的，有利于胃肠蠕动，使一个排便通畅，还能帮助大便消除。“医生认为，排便，利于消化，吸收，提高免疫力。因此，良好的排便，心情就好，心情好，身体倍儿棒，吃嘛嘛香。例如，现在一些排毒保健品，实际上是红薯面做的，排便高兴，脸上自然就好了。“

　　 在一般情况下，红色和黄色的心脏红薯味道甜美，如此受欢迎； 白心脏淀粉含量相对较高，质地和味道有点干燥，人越多越冷的地方喜欢； 或最近的紫薯的东西流行，因为它含有更多的抗氧化剂花青素一样，尤其是味道，妇女和儿童的流行。

　　“虽然我们已经看到了红薯和蔬菜，但明清时期番薯传入中国改革开放以来，它一直是红薯为存在于人的主食。“赵波说，这是因为不同的地瓜等蔬菜为主，其中含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，它可以被人体吸收，并作为裹腹的目的，甚至采取行动。出于这个原因，许多妇女现在把它作为首选食品减肥。

　　非常全面的健康保险

　　红薯已成为蔬菜明星，不仅因为它天生胃健脾，预防便秘。近年来，越来越多的研究试验也证明了红薯对健康的好处是非常全面。

　　有利减肥。肉，蛋，小运动量的现代石油摄入，就容易肥胖，引发“富贵病”。红薯是脂肪，低热量，饱腹感强低的特点，恰恰符合减肥的基本要求。中国医学教授张湖德卫生厅北大说，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡的热量，约水稻的1/3，因此是良好的低脂肪，低热量食品，如果用它作为主食，可以有效地减少的其他食物的摄入量，从而达到减肥的效果。此外，红薯能有效地阻止糖类变成脂肪，有利于健康。

　　高胆固醇的防治。130种食物抑制胆固醇的功效研究日本东京大学，发现，红薯中的作用是10倍，是其他食物。所以，如果你是高胆固醇，可以适当吃两口地瓜。

　　辅助控制血糖。在奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，患者服用白红薯提取物后，2型糖尿病，改善胰岛素敏感性，有助于控制血糖。

　　减少中风的危险。甘薯是王绝对的“钾，低钠”的。美国著名杂志“预防”发表了研究发现，红薯等富含钾的食物的风险可以减少20％的中风的文章。

　　辅助降血压。美国营养学家乔伊鲍尔指出，援助的主要原因是红薯的降压作用，其富含钾。由于钾和钠是高和低的血压的影响的重要元素，如果身体摄取足够的钾，将促进血液排泄过量的钠； 从辅助的降压作用多吃富含钾的食物，还能促进体内平衡的矿物质水平，并最终。

　　联合保护。红薯中含有丰富的粘蛋白，有一定的优势，联合保护。

　　除了上述种种优点，目前讨论最多的红薯抗癌作用。费城医院从红薯中的一种活性物质提取，而且它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌； 日本医生发现，26万人的食品，熟红薯的抑癌比生红薯更高。但是，中国营养学会前主席程义勇教授认为，由于机制尚不完全清楚，说最好的红薯抗癌治疗注意不要夸大效果。

　　吃的权利，小心营养不良

　　 再好的食物不能天天吃； 没有对健康的影响金额，也无法根治。赵波强调，红薯不能完全代替主食，不能代替其他蔬菜。此外，吃红薯时，应注意正确的方法，如果不吃饭，很容易引起各种营养不良，烧心，胀气等问题。。

　　不宜生吃。生红薯淀粉不易被消化，它必须被彻底蒸或烤。推广使用烹调的方法的，小混混。

　　然而，量。虽然红薯作为主食，但如果长期作为主食，会造成营养不良，尤其是在疾病，怀孕特殊人群恢复。张湖德认为，湿阻脾胃，气滞食积的中国中医诊断也应慎食。糖尿病患者应遵医嘱吃。

　　不要空腹吃。空腹吃红薯，易泛酸，烧心。此外，红薯趁热吃，肚子会不舒服。

　　咸菜，减少泛酸。在含糖量高红薯，吃多了会产生大量的胃酸可引起呕吐酸性水或“胃灼热”。在这一点上，你可以吃咸菜缓解症状。

　　老人们尽量吃新鲜。贮存时间长的水分会消散红薯，白糖相对增加，因此老年人也应尽量吃新鲜红薯。

　　红薯粥，不胀气。红薯容易使胃肠道产生大量二氧化碳气体，如果吃得太多，人就会腹胀，嗳气； 在肠道中发酵许多红薯糖积累，可导致腹胀和不适。中南大学湘雅医院教授，中南大学，李惠明营养建议，吃红薯最好不要吃，喝，或红薯少量加大米煮粥吃，这样我们就可以缓解肠胃不适。与成人相比，儿童更容易出现这样的问题，中国农业大学食品学院副教授范志红提醒，婴幼儿只建议吃红薯粥； 年长儿可一餐主食，薯类与主食代替一些，但不超过1/3的主食总量的。

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