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　　医疗的医疗福祉大学川崎的联合研究川崎大学，发现韭菜对白色念珠菌的杀菌效果更好，可以防止由于念珠菌病的异常增生。

　　念珠菌鹅口疮是由常见的口腔疾病，口腔黏膜或舌头白色苔藓样表面形成的表现之一造成的，引起疼痛，影响进食，常见于婴幼儿，体弱成人，穿着假。

　　研究人员选择了具有抗菌活性，韭菜，辣椒，醋，洋葱韭菜成分等做了比较研究表明，这些成分菜念珠菌的提取物有一定的杀伤作用。其中韭黄提取物最强的杀菌效果，24小时后，以减少念珠菌盘的数目的1 / 10，48小时减少到百万分之一。针对念珠菌通常用抗生素，而是口腔中的细菌形成膜会阻碍发挥疗效，研究发现，姜黄可以对生物膜的形成起到抑制作用。

　　医疗福利和其他研究人员的山田作教授傅川崎大学的实验结果表明，将来有望开发具有抗菌作用的基于香葱加工食品。