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　　自古以来，人们认为，“天堂”，所有在生活中体现各个角度。24个节气变化也影响着人们的衣，食，住，。古人云：吃春天的花，夏天吃叶，秋果吃，冬天吃根。萝卜，莲藕，土豆，山药等“根菜”，相比其他蔬菜，低农残，往往更安全。

　　在秋冬季，根类蔬菜应大量上市的季节，当根菜既新鲜又便宜，又耐贮藏，所以秋冬是吃根类蔬菜的好时机。让我们来看看常见的根茎类蔬菜营养。

　　萝卜

　　俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年没有医生处方。“。在我们被称为萝卜“小人参”之美誉乡下人，可以说是分享的是秋季和冬季的一个。生不仅可以帮助消化，增进食欲，还能去油腻，消食顺气； 如果烹制的菜肴和其他食品的合作伙伴，也有不同的效果。萝卜品种，白色，红色，蓝色，红色，白色的心脏和一个圆形，长形等品种，但可能不包括胡萝卜。它是安全的生熟食，生辣性寒，有甜，微凉熟，具有较高的营养价值和药用价值。赞美元代诗人还萝卜写这首诗，“甘熟食像芋头，生酥梨”。与此同时，著名医学家李萝卜也备受推崇提倡吃每一餐，他提到在“本草纲目”：萝卜能“下一个大的气消谷，去邪热气”。

　　 具有独特的辣萝卜后，生食可助消化，健胃消食，增进食欲，吃肉类等油腻食物，生萝卜可解腻爽口的腹部舒服； 食品是胃酸胃灼热的太甜丰满，生腌萝卜或萝卜咀嚼可以顺气消化。与此同时，生萝卜能促进胆汁来帮助消化脂肪的分泌。

　　此外，主原料之一是萝卜咸菜，泡菜，除含有葡萄糖，蔗糖，果糖，戊聚糖，粗略纤维，维生素C，矿物质和粗蛋白的少量干燥的营养成分，还含有各种氨基酸。

　　值得一提的是，人们习惯吃萝卜萝卜皮剥掉时，不知道萝卜所含的钙在萝卜皮98％，所以皮肤是最好吃胡萝卜。当然，萝卜虽好，但也有禁忌吃。由于萝卜味辛甘，性寒，故脾胃虚弱，不思饮食或体质虚弱者宜少食； 萝卜破气，服人参，生熟地，何首乌等补药后不要吃，否则会影响疗效。另外，由于生萝卜的消耗产生更多的气体，溃疡病也是不利的，所以患者的这些疾病是少吃。

　　芋头

　　在北京奥运会上，牙买加选手博尔特以惊人的速度，让人们纷纷猜测，他们的充沛体能的源泉。说起他的儿子已经能够跑这么快的原因，“飞人”博尔特的父亲韦尔斯利博尔特要感谢最，是中国山药之乡。在博尔特的老家特里洛尼，山药磅的每年有成千上万的从这里出口。“他从小就是吃山药，山药促成了他今天的力量。“韦尔斯利回忆。。

　　山药是传统中国医学，而且食物，是熟悉的滋补珍品。有研究表明，B族维生素山药饭的内容多次，极为丰富的矿物质钾的含量。更重要的是，山药富含多种生物活性成分，多糖，包括山药，粘液蛋白，皂甙，尿囊素等脱氢表雄酮。

　　中国传统医学嘉实齐干部学院，谁，通过研究发现，山药低聚糖具有良好的免疫增强。山药生物活性物质具有很好的抗衰老作用，可以提高动物的免疫细胞增殖，延缓衰老的胸腺。

　　山药的黏液蛋白能提高动物的免疫功能，改善心血管功能，和山药含有DHEA还具有增强免疫功能，提高记忆力，镇静安眠，减缓骨骼肌肉衰老，预防动脉粥样硬化等延缓衰老作用。

　　 山药甘露聚糖是一种水溶性半纤维素，水溶胀性80-100倍于胃食大体积后，易产生饱腹感； 其中，所述的粘蛋白可降低血液中的胆固醇，脂质沉积预防心血管系统，有助于防止动脉粥样硬化。

　　此外，对于糖尿病山药是继发效应，除了容易产生饱腹感，帮助控制食欲，而且甘露聚糖改善糖代谢，改善胰岛素敏感性函数。由于山药淀粉含量高，因此，在山药的消耗，山药可以用来代替主食中最好的部分，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，从而为避免能量过剩的问题。

　　苤

　　大头菜，又称绿人王直林，羽衣甘蓝的头，白菜，大头菜叫学校。苤蓝是在春季和秋季种植卷心菜和芜菁，叶鲜光滑，球形干肿胀，明显的叶痕，皮肤绿色，紫色或白色，之间的蔬菜。大头菜可以用来炒沙拉，可以生吃，我记得我小时候，每到冬天，家里还会再来买一些大头菜，尤其是在时代面前的食物匮乏的冬季小盘苤蓝丝，清脆爽口，回味无穷。它含有丰富的维生素C含量，高达每100克41毫克，比苹果，梨，葡萄等水果高得多，大头菜还含有大量的钾，对人体十分有益。

　　中国医学认为它性凉味甘辛，有胸，只是咳嗽痰，醒酒降火，清神的有效性的目的。挤压其汁服用，对胃有治疗作用，还能促进长期吃大头菜胃和十二指肠球部溃疡愈合。

　　莲花

　　在清咸丰年间，莲藕被钦定为朝廷贡品。而由于“偶”同音，所以用鲜莲民间希望美满的婚姻，也因为没有被玷污，莲花干净高尚品格的象征。莲花是莲藕肿地下茎的部分，和莲花睡莲科。莲花主要分布在长江流域，秋季，冬季和初春可以挖掘的南部省份。

　　 耦合短圆柱状，护套厚，光滑，灰白色或银白色的内部； 放大中央部段，有几件不同的孔尺寸，对称地布置的； 较重的车身，质酥。在我国食用莲藕种植，可分为两大类：第一类是与种藕的。根茎肥大多，皮肤白，酥肉，甜，产量高，莲花小路口； 第二类是一个莲子，莲小，肉质略带灰色，质量下降，但更多的结果，主要是收集闭合莲。吃过在与莲花植物种子的基。莲藕，香甜酥脆，很清爽，还可以生吃烹饪，和药用价值非常高，年轻人和老年人，妇女和儿童，体弱者良好的食物和滋补佳珍。

　　莲藕主要有以下治疗效果：

　　 清热：生藕用冷，热和冷却效果，用于治疗病症的热量； 莲甜液体多个发热，口渴，鼻衄，咯血，是对血液是特别有益的。

　　泻药的腹泻，脾开胃品：莲花黏液含有蛋白质和膳食纤维，主体衬里可与盐，饮食中的胆固醇和甘油三酯组合，它是从粪便中排出，从而降低脂质吸收。莲花散发出一种特有的清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，食欲和健康，胃口不好的利益，食欲不振者恢复健康。

　　益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁，钙等微量元素，植物蛋白质，维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。中医所谓：“主补中养神，益气力”。

　　止血散瘀：藕含有大量的鞣酸，血管的收缩，它可以被用来止血。莲花也冷却，散血，中国医药，止血而不留瘀，是热病分享饮食高脂血症。

　　此外，天然药物研究所云南白药集团股份有限公司。有限公司。潘玲，李德良评估减少藕渣，藕节和成人体重的荷花花蕾和脂肪肥胖大鼠的影响。通过实验，发现藕节藕芽，降低大鼠体重的作用； 腹腔内的脂肪量也呈下降趋势； 藕节也显著增加营养防止胰岛素血肥胖大鼠模型，提高胰岛素敏感性指数。实验提醒我们，藕用于预防肥胖和糖尿病有帮助。

　　土豆

　　由中国营养学会编制的“中国居民膳食指南”，第二个会建议人们要“多吃蔬菜，水果和薯类。“。在推荐的十大USDA健康食品在几年前，这是最好的土豆中。

　　通常薯类食品包括马铃薯，红薯，芋头等。。很多人想除了含有大量的淀粉食物考虑马铃薯块茎，没有什么价值。其实不然，虽然有些马铃薯淀粉含量比普通蔬菜高，但他们是真正的低脂肪高纤维食物。土豆的作用几乎不含脂肪，这是非常丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，预防便秘有很好的。此外，马铃薯是典型的高钾低钠食品，其高的钾含量，所以许多水果都为之。它是维生素之一，块茎含有甚至没有维生素C，更含有丰富的B族维生素，不仅食物； 马铃薯多酚成分，以及良好的抗氧化，预防心血管疾病的功效。

　　但要充分利用土豆，最好是他们吃的主食。作为主食吃，你没有盐，糖不必，但没有燃料，可以发挥自己原有的营养优势。同时，马铃薯作为主食，用米粉相比，血糖缓慢上升，强烈的饱腹作用，可以帮助预防肥胖和糖尿病，还有助于控制血压。替代食物，土豆，淀粉总量，每天不仅会涨，但也可能下降； 和维生素的摄入，但将大大提高，多纤维，矿物质可以有改进的日子品质的营养，有很大的帮助。