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　　山药的清代名医张锡纯应用可以说是做最好呢。首先，他特别羡慕山药食疗法，这是他的代表作“医学衷中西录”可以看出。他认为，治疗儿童疾病的粥山药能滋阴发热，口渴，因为它的味道很不错，效果更佳。其次，他使用的顽疾山药山药能治许多严重的疾病。最后，他用各种杂病的治疗山药，并且在他的著作，记录山药的35％来治疗疾病约占内科疾病，这足以证明医疗价值山药的广泛。从“中国医药传说”改编

　　石家庄市中医院药师筹备主任吴文波点评：冬季吃山药大有裨益，“白山药胜人参”的说法。中国医学认为，脾肺，肾益气功效的阴。现代医学认为，它的营养价值很高，含有丰富的淀粉，脂肪，蛋白质，维生素等。。Hypoglycemic血脂，提高免疫力，延缓衰老的作用。

　　吃了很多山药，可以大致分为原料（如去皮，在冰水中浸泡，蘸糖），熟食品（油炸，蒸，煮，炖）。其中蒸山药生产相对简单：取山药适量，去皮，切段，放入锅中烧开水，然后在食糖消费，清新而柔和甜美可口蘸。

　　从疾病，没有食欲，或高血压，胃病等患者回收所述饮食是特别适合于慢。像甜点和女性的体质虚弱可以把水烧开山药，浇上熬好亲爱的，你可以吃滋阴。您也可以使花生山药粥，山药枸杞粥，南瓜山药粥等。。

　　山药养阴能助湿，所以在充分，或毒素燥湿，有实邪者不宜，薯蓣皂素糖尿病不能吃太多山药，山药可合成激素，前列腺癌，乳腺癌患者不宜人食用。