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　　[主持人]充耳不闻

　　在三月初，全国人大代表竹杖与“花生”两会，在社会上引起了强烈反响。实验中，“花生”变成“白花生”水，水已成为“墨”。

　　广州刘小姐的人说，他看到在花生田自然生长：“黑色是黑花长出来的，而不是人为地染上颜色。在水花生，就会出现掉色现象。“刘小姐说，不是因为”变脸“之称的花生被染黑。

　　那么，到底能不能吃花生？如何辨别真假花生？

　　[记者]跑腿

　　真的花生也褪色

　　为此，羊城晚报记者采访了花生作物科学院研究员，广东省，梁炫强。

　　有些洋溢着浓厚的炫的办公室，一个白色的小网袋花生梁壳体的。有没有从看普通花生出现的点差，但强劲的梁铉告诉记者：“这是栽培花生。“然后，他剖开花生壳，这是花生两个黑影。

　　炫强光束给记者做了一个实验：把黑的花生粒打在烧杯中，然后加水至烧杯。出人意料的是，水立刻变了颜色。梁强说炫，花生遇水变色是正常的，但不正常的不褪色。由于黑色，富含花青素花生花生，“花青素是水溶性，所以水会掉色。相反，花生不是黑色而是紫色，但颜色比较深，看起来像黑。我们平时吃的花生粉红色的水中浸泡，情况会出现褪色。这些都是正常的。“梁解释说，强炫，平时煮紫甘薯，很长一段时间会改变白开水是一样的道理。

　　据了解，目前中国的资源6000余种花生，黑颜色从无色变为有，“花生更花青素含量，颜色越深，这是最深的黑花生，许多地方在广东它们被种植，这样如梅州，惠州等地。“。

　　机构[建议]

　　购买花生去壳选

　　“虽然水花生褪色，但不能‘淡出'作为唯一的标准来判断真伪。“两抢说炫。可以鱼在市场上，如何快速，准确地真假花生区分它？

　　梁强说炫，先观察花生皮的颜色。花生人为有色，黑色均匀分布在整个花生花生花生，实质上没有发生色差之间相同或不同的。自然生长的花生，不同颜色之间的差别花生，黢黑的深，浅黑紫色。即使在黑花生颜色的不同部分，花生皮色调是不同的。其次，掰开看花生花生心（花生胚）。染料染色的黑花生，花生皮是黑色的，但花生仍然是白色的，因为花生有一个非常密集的组织，染料难以穿透。

　　梁炫强提醒买黑花生果应选择，正宗黑花生花生花生壳和普通的没什么区别，不黑。就目前的生产水平，每带壳花生公斤的价格一般在$ 10至$20元。