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　　来源：大众科学中国微平台

　　本文专家：六哨卫，美国食品和药物管理局技术中心，教授，食品科学宾夕法尼亚州立大学博士，美国堪萨斯州立大学博士后的中国东部大学的副主任

　　一天不能吃太多的鸡蛋？小龙虾覆盖寄生虫，不能吃？。。。。。。这些健康知识是真还是假？您在过招做？在这里，我们谈论这些技巧很容易融入生活的坑。。

　　01

　　一天不能吃太多的鸡蛋？

　　很多人认为，每天吃一个鸡蛋，只能多吃不能吸收。我认为，蛋黄中含有较多的胆固醇，摄入过多的胆固醇和饱和脂肪增加患心血管疾病的风险。

　　然而在实践中，卵子或重大的有利方面。其高品质的蛋白质，多种微量成分的，是没有问题的“不能多吸收”。此外，已经有科学证据表明，胆固醇及心血管疾病，实际上关系不大！

　　所以，与其担心吃多了鸡蛋对健康不利，不担心，因为下蛋的母鸡来不及做！

　　02

　　小龙虾覆盖寄生虫，不能吃？

　　有传闻称，“覆盖寄生虫小龙虾不能吃。“吓得我赶紧吃了防冲击2名小龙虾后卫。

　　目前市场上我们吃的小龙虾大多来自养殖比野生小龙虾干净，有很多朋友！即便如此，仍然免不了遭受肺吸虫寄生虫感染之类的，而不是不吃饭的点。

　　请记住：①不要吃生，不吃未煮熟的小龙虾。②不要吃龙虾和多汁侵蚀死。③一个干净的虾线将被处理。④龙虾第一油炸，再熟在沸水中至少十分钟的持续高温的。

　　03

　　吃豆腐让男人成为母亲，癌症的女人？

　　这几乎是不可能。

　　豆腐的雌激素，这是大豆异黄酮，它是植物雌激素，对人类有轻微影响。弱人体雌激素的程度大概是1/100？1/1000。它是帮助人体雌激素稳定调节。雌激素，它可以弥补一点点的水平不足； 过高，这将是一个有点抑制。

　　因此，豆腐可以吃，没什么可担心的。

　　04

　　盛人参早上吃姜，姜晚上吃，如砷？

　　许多老人轻信谣言句子。

　　但事实上，无论是在晚上，姜姜还是早，营养成分如何将改变？同样的营养物质，怎么会在早上人体有益的，到了晚上就变成毒药嘛？

　　对于大多数人来说，主要是姜作为调味。无论是早中晚，只要烹饪需要，您可以放心使用。

　　05

　　乳白色的汤更有营养？

　　事实并非如此。

　　为什么汤可以成为乳白色，因为更多的脂肪，在均匀地分布在水中，这就是所谓的脂肪颗粒外封装蛋白汤“乳化”的原因生物化学，由此产生这样出现的散射光具有乳白汤视觉效果。

　　然而，非常薄的肉不煮豆浆和白汤，必须有脂肪来帮助完成这个“乳液”，而且越胖，越乳化粒子，就越容易煮牛奶和白汤。

　　如果高营养喝的汤，肉汤优选从基，特别是那些基于凝固冷肉汤后冷冻了选择，汤中描述的蛋白质的高水平。

　　06

　　没有在晚上吃能减肥，而且对身体有好处？

　　我相信，你就输了！

　　不要吃晚饭可以减肥，而且还会破坏机体内器官的功能，特别是胃，适当，合理的晚餐伤。

　　事实上，一日三餐，吃饭也很重要。另外，还要注意该吃饭的时候吃饭，但不要吃，要适当吃。

　　所以，如果你想减肥，不要在晚餐吃太多油腻的食物，基于光的最佳。

　　07

　　隔夜菜亚硝酸盐，导致癌症？

　　尽管谈话剂量毒性，欺凌！

　　隔夜克莱因不同种类的蔬菜，在保存不当，储存的情况下过久可能确实产生亚硝酸盐。但是，亚硝酸盐本身并不致癌，而是在食品等致癌物，药品在仲胺人体摄入农药残留而形成的 - 亚硝胺。

　　实验表明，虽然隔夜菜亚硝酸盐含量略有增加，但内容仅限于人体健康不构成实质性的影响。然而，隔夜食物或少吃，因为它是营养物质的一大损失。

　　08

　　白鸡蛋更有营养？

　　网上传言，“白色的蛋更有营养，因为土壤是白壳蛋，即洋鸡蛋，鸡饲料被送入生鸡蛋了红色的外壳。“

　　这不是事实。

　　从最后一道工序鸡蛋壳的颜色在母鸡的生殖道 - 子宫上皮分泌染料均匀地涂抹在白色的外壳，有什么具体的染料主要取决于分泌基因型母鸡，不能确定它是自由放养的鸡放养出生，饲养或大型商品鸡饲料诞生。颜色形成和前壳蛋物质内所形成的。

　　因此，蛋壳颜色不直接影响鸡蛋的营养含量。