回忆资讯娱乐综合资讯网

　　说到营养土豆，红薯，木薯，马铃薯等食物，大多数人认为的膳食纤维，很少有人知道，他们实际上还是维生素C的良好来源。

　　数据“中国食物成分表”屏幕中，每在27毫克的维生素C，26毫克甘薯，木薯35毫克的量百克土豆，高于最根，豆类和新鲜水果蔬菜，如白萝卜21毫克， 13种毫克扁豆，西红柿19毫克，5毫克茄子，但低于大多数的叶，花，蔬菜，如卷心菜31毫克，61毫克花椰菜。

　　从在由于因素驱，热，氧化蒸煮，食品维生素C而言保持率和产生不同程度的损伤。马铃薯富含淀粉的食物，维生素C能保护他们。数据显示，菠菜煮沸锺吼偎℃下1分钟的保留率为75％。土豆煮沸40分钟的皮肤为87％节省，节约蒸汽40分钟为91％，其结果是大致相同的甘薯。炸土豆但皮切丝6到8分钟，维生素C保留率为54％，只有38煎炸。5％。

　　为了保护维C，优选吃熟土豆皮洗涤。不要切得太薄时小土豆炒，切割不用水冲洗后，以避免通过狭缝的维生素C的巨大损失。维生素C，因为在酸性条件下是稳定的，优选马铃薯烹饪加入醋。此外，过早烹饪盐，或容易被氧化的维生素C损失。