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　　“吃，吃新鲜！“这往往是对人的嘴唇一句话。一般情况下，对于大多数食品，较高的营养价值更新鲜，口感更好，更有吸引力的颜色，并长期放置，其色，香，等。会变差，降低质感，营养成分流失，有害物质蓄积，甚至腐败变质，引起食物中毒。但是，对于某些食品，“新鲜”往往意味着可能存在的风险引起食物中毒。

　　1，肝

　　有些人喜欢吃“新鲜”的肝脏，因此，在烹饪的时候，新鲜，新鲜肝脏的缘故迅速倾向于寻找吃油炸。殊不知，这是一个很大的风险：首先，肝脏是解毒的猪最大的器官，收集各种有毒代谢产物在肝，如果热量不足是不完整的，可能会导致5月份后食用一些残留的有毒物质诱发疾病。其次，迅速炒很难杀死某些病原菌或寄生虫卵在肝脏中，从而损害人体健康进食后。

　　2，鲜牛奶

　　据报道，一些城市的街道现在拥挤的农民拿着牛即日起上市销售，颇受市民欢迎。不过，专家指出，这是行不通的。因为现在将牛奶受污染，如布氏杆菌病，结核病和其它容易引起人畜共患病。此外，这种“鲜牛奶”不能保证挤奶卫生，消毒柜以及挤奶员的健康，等。。因此，消费者还是去超市买牛奶更安全正规厂家生产。

　　3，新鲜茶叶

　　所谓新茶是指茶叶一个多月收获少，如春茶的季节。王毅告诉记者，国产刚采摘在春季和含有鞣质，生物碱等物质的活性较强，如果大量饮用，能使人的神经系统极度兴奋，像一般的血液循环酒醉貌，心脏率加快，人们感到心慌。因此，新茶饮料应当注意，不太厚，在过量，优选的时间段可以被放置在茶多酚饮用前部分氧化。

　　4，鲜百合

　　尽量避免食用鲜黄花菜。含秋水仙碱鲜百合，可在体内被转化成由肠道吸收的毒性物质，引起食物中毒是。与此相反，黄花菜在使熏蒸后的水蒸汽的过程进行干燥，干燥工序等。，能够去除大部分秋水仙碱，更安全。秋水仙碱易溶于水，所以如果你吃鲜黄花菜，必须先经过沸水，酿造等过程，在食用前最好有前浸泡干百合。

　　5，鲜木耳

　　干木耳比新鲜木耳更安全。因为鲜木耳中含有一种特殊的成分，化学名称为“卟啉”。卟啉是光感物质，鲜蘑菇食用，由太阳照射后，该工厂将导致日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分发红，发痒。和干燥的真菌是通过曝光处理结束后，在曝光过程中会分解大部分卟啉，并在水中浸渍消费前，包含在其中的剩余毒素将被溶解在水中时，水的无毒真菌干头发。应当指出的是，需要改变超过几次，当水浸泡干木耳。

　　6，新鲜的咸菜

　　后新鲜蔬菜中含有一定量的硝酸在盐析过程中，它将被还原成亚硝酸盐浓度达到高峰，并逐渐亚硝酸盐是由细菌或利用。亚硝酸盐和某些致癌。在一般情况下，大部分的时间腌菜亚硝酸盐的出现之间两个人开始后腌制到十天三天。因此，最好吃腌制二十天后咸菜。

　　7，鲜海蜇

　　鲜海蜇含有毒素，不可食用。只有加碘盐加明矾鲜海蜇脱水数次，使排出毒素。

　　8，瓶装水

　　横冲直撞往往采用臭氧消毒，所以只需填写好瓶装水含有高浓度的臭氧之前桶装水，有一个潜在的风险给人类。最好的瓶装水2天，臭氧自然饮酒前消失。

　　9，果园水果

　　果实成熟时，许多果园采摘搞活动，很多人认为新鲜的水果吃起来更愉悦。其实，现在任何水果的果园将不可避免地喷洒农药，害虫和疾病会出现一些，如不及时清洗，消毒或者去皮，脱落在嘴里，并从树枝嚼，危害是相当大的。

　　10，野生鲜

　　很多人喜欢吃新鲜的天然野生当景区游览。事实上，许多现在大多生长在天然野生河附近的垃圾或污染，难清洗等野生。如果受污染蔬菜的消费，反而有害。