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　　难免会有剩菜回家做饭，生活水平提高了，但不要浪费节俭的美德仍然是值得鼓励和继续，看着多少食物，所以被抽干表感到有些可惜。

　　但他们吃他们的牙齿，食物的美味，再不用担心发胖，不好的话，它是撑不住了，不愉快的吃，如何正确地解决这个问题需要剩菜仔细思考。

　　营养损失

　　后剩菜放置一段时间后，再搅拌加热时，食物中的营养成分会流失更加难以实现良好的营养作用。

　　菌

　　热的食物接触会产生一些有害的细菌，而逐渐在空气中冷却下来，这些有害细菌附着在剩菜，并开始繁殖，产生一些有害物质对人体健康。

　　关于产生亚硝酸盐

　　网上有一种说法：有一段时间了剩菜的地方，会产生有害物质，亚硝酸盐。偶尔吃一次，吃的亚硝酸盐吃多了，也不会造成伤害人体。

　　事实上，这种可能性是不正确的，食物被反复加热产生致癌的亚硝酸盐是非常低的，所以亚硝酸盐含量剩菜可以忽略不计，这主要与更长的保存和位置，增加了食品中细菌的数量，它可能使人生病。

　　1. 避免凉菜吃剩的蔬菜

　　在餐厅吃饭的人很多，有可能是吃的食物的想法，首先试图摆脱的荤菜，蔬菜，终于可以吃，吃，吃吃饭。但是在家里做，这是不是特别适合了。

　　和肉类相比：

　　●新鲜的蔬菜存储时间短;

　　●凉拌菜更容易滋生细菌;

　　●当重新加热，肉类的蛋白质和其他营养物质可以保存完好，少损失，并在蔬菜更营养流失。

　　因此，当有剩菜，建议优先吃蔬菜和凉拌菜，蔬菜和两个热量不高，吃了不容易发胖，你可以尝试吃每顿饭。

　　2，合理的节约

　　在室温下食品较长的储存时间，微生物的更多的传播。晚餐后，如果有剩菜，不要等到蔬菜冷却，然后放在冰箱里，用保鲜膜或热包子起来，然后放入冰箱，防止更多的细菌的滋生。

　　然而，使用冰箱，虽然它大大减少饮食摄入的细菌含量，但也有一个有限的存储时间，时间长了，细菌还是会增加的数量，食物会被打破。

　　最好不要每次吃饭，中午吃早晨的休息，中午后半夜完成，间隔时间尽量不要超过6个小时。

　　3，充分加热

　　当再加热剩饭，无论是肉类或蔬菜时，应充分加热，高温油炸，整个菜被加热到100℃，加水适量，煮的肉可以是几分钟，彻底杀灭细菌。

　　4，避免反复加热

　　第二热量会消耗更多的营养物质充分的剩菜，味道会变差很多人吃它可以说是弊大于利，建议重新加热食物，如果剩下的就倒掉。虽然浪费可惜，不过可惜吃多了生病。