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专家提示炖利于吸收熟明胶溶解
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□小茵
如果您有明胶对中国传统中药处方,通常你会看到 "冶炼" 字在它的后面,这是一个特殊的煎煮方法阿胶,鹿角胶,龟板胶等胶中国药。
医药热熔胶,质地黏稠后,如果沸点温度过高,很容易粘在锅底,和 "冶炼" 可以防止这种情况发生。
简单的说, "冶炼" 解决方案是使用热熔。此溶液可以是水,可被过滤热液态渣。当熔炼明胶的,除了水,热,需要首先破明胶,为了增加面积在与热水接触。不断搅拌后需要倒入热水,加快溶解。此外,也可以使用干硬明胶的质地 "炖" 办法。牙龈药不仅容易直接粘锅煮沸,会产生泡沫,容易溢出锅外。在一个小碗或茶杯明胶,添加一些水在锅里炖煮,做一碗水保持在周围的沸点,更利于溶解明胶。
应当指出,明胶滋腻易伤脾胃,不要吃太油而服用过脏。 此外,感冒,咳嗽,咳痰或月经来潮时,应停服明胶; 消化不良及出血而瘀,也不宜服用。
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