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　　俗话说，“一月二月葱韭菜”。“二月韭”，指的是农历二月种植韭菜。营养专家，韭菜和春季营养价值高，是理想的食用时令蔬菜。夜尿由于肾气亏虚所致，盗汗，腰膝酸软，形寒肢冷，须发早白，感冒，消化不良及有跌打损伤，恶心，肠炎，呕吐，胸痛等症的人群，适合吃韭菜。然而，患者的胃肠道疾病，呼吸系统疾病和老年患者缺钙加重，儿童和孕妇不宜食用韭菜等特殊人群。此外，当吃韭菜，也要注意三大饮食禁忌，即：避免烂熟太生，忌与酒与蜂蜜同食，避免吃隔夜。

　　三个好处：补肾阳，疏调肝，活血散淤

　　说张志民，吃春韭，有以下三种效果。

　　首先，补肾壮阳。志敏说，春天和夏天的时候，大自然阳气升发，有时会提高医疗建议顺，应保持体内阳气，使之保持充沛。韭菜性温，能补肾壮阳的因肾气虚引起的夜尿，盗汗，腰膝酸软，形寒肢冷，须发早白等症和感冒的人群。

　　其次，舒淇调。张志民说，五行理论，肝属木，与春相应，主升，喜条达。偏盛春季人体肝，木克脾土，从而影响脾胃运化功能。韭菜具有独特的辛辣气味，可疏调肝，增进食欲。

　　第三，韭菜有散淤活血化瘀，理气刺鼻的气味和疏通跌打损伤，反胃，肠炎，呕吐，胸痛等症作用。

　　三类人不宜：胃肠道病人，呼吸系统疾病发病和特殊人群

　　然而，过犹不及。韭菜，如果你吃太多会引发其他疾病。张志民认为，以下三类人不适合多吃些韭菜。

　　1。胃肠道疾病或弱的人胃肠道功能。韭菜吃太多会加重胃肠道的负担，引起消化不良。如果有胃肠道疾病或弱胃肠功能的人，吃了韭菜容易出现烧心，烧心等症状。，不宜多吃。

　　2。急性上呼吸道感染，急性支气管炎，慢性支气管炎的急性加重。韭菜性温，杨幂，对人的一些物理或阳阳盛，尤其是在患者的养生疾病的恶化不适合人类食用。因此，咽痛，上火，急性发热，黄痰，咯血和呼吸道感染等症状，急性支气管炎，慢性支气管炎急性发作，最好吃的韭菜。

　　3。在老人，儿童和孕妇等特殊人群缺钙。韭菜含有草酸，反应容易发生和一些矿物质拮抗剂，影响这些矿物质的吸收和微量元素。此外，一些研究表明，有子宫收缩功能的一些韭菜。因此，中老年人，儿童和孕妇缺钙吃。

　　鲜韭菜三忌：避免与粮食烂熟太生，忌与蜂蜜酒，避免食用隔夜

　　张志民提醒，春季韭菜吃，饮食禁忌需要注意以下三点：

　　1。韭菜既不能加热时间长，也没有生。因为韭菜富含维生素B，加热会破坏这些组件中，加热时间越长，越损害。韭菜纤维素是更难以消化，并不能大蒜脱皮后生食物，可食用部分更接近地面，常常由微生物，寄生虫卵污染，并且更分蘖，不容易洗干净，并因此不生食。

　　2。不宜与酒，一边吃蜂蜜。“本草纲目”曾记载：“韭菜昏迷目暗吃的，喝的，尤其是避免。“而且，韭菜和酒能助火，它可以导致胃炎，溃疡病发作。流畅蜂蜜通便，韭菜富含纤维素，可引起腹泻，若二者同食，更容易引起腹泻。因此，“本草品汇精要”韭菜说，“不与粮蜂蜜。“。

　　3。隔夜不能吃熟韭菜。因为韭菜含有较多的硝酸盐，如果存储时间过长，它将被转换成亚硝酸盐硝酸盐到引起毒性反应。

　　教你一招：4种韭菜常见的做法

　　1。韭菜炒鸡蛋

　　 洗韭菜，切寸段备用； 拂蛋入盐，然后将该液体鸡蛋混合韭菜段交替混合。可引入2汤匙油，放入锅中，小火加热，慢慢煎鸡蛋。

　　2。韭菜火腿卷

　　 洗韭菜，切寸段备用； 火腿切成细小5mm见方，两个鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子搅拌均匀； 在水玉米淀粉制备成水淀粉碗里调匀，倒入蛋液拌匀，加入切碎的韭菜和切碎的火腿拌匀，放入少许植物油在锅里，烧至八成热。同时保持低热量炒，鸡蛋汤，直到凝固，但仍不能凝固的鸡蛋中心； 倒入鸡蛋韭菜，锅旋转，鸡蛋会蔓延，并用刮刀均匀涂抹火腿和韭菜，关闭壳，轧到中路，被卷成卷状的鸡蛋皮，两侧蛋皮继续煎至金黄色发热量低，压下用刮铲时比较强，对锅； 使用锂蛋卷用刀切成小块后，火锅。

　　3。韭菜炒虾仁

　　在节水半天鲜虾，它褪去河泥的气味。Wash leeks， cut inch sections alternate。从锅，烹饪油的量。当高热开放，直到烟油，煸虾，翻炒几下，韭菜，加入盐，料酒，虾壳搅拌红色，可稍软的韭菜。

　　4。大豆虾丸韭菜

　　 虾牙签扎进第一背虾虾第二线挑出，再以虾头，虾剥离； 剥离出来的虾泥切碎的虾，可以让小颗粒切碎的虾1/3粘土； 剁成细泥虾泥碗脂肪，加少许盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，在一个方向搅打大力； 韭菜切成细泥虾，或朝着原来的方向搅打直到虾泥和韭菜的端部完全搅拌在一起； 锅排水槽，不滚，然后小火，泥虾丸重塑直接的壶，都是开枪后完成后，捞出装盘，再煮几分钟； 倒入蒸鱼豉油，然后打上炒勺热着火倒在球。（记者黄蓉方宋汉兴华文清）

　　医学指导：中国传统医药，主任医师张志民的广州医学院第一附属医院