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　　近年来，许多研究人员对咖啡进行深入研究的药理活性。最初鉴定咖啡降糖机构可以位于咖啡因和绿原酸。

　　首先，我们来看一下糖尿病的机制。正常人体胰岛素的饮食后相应增加，从而抑制血糖值升高。由于胰岛素作用不足抑制餐后血糖效果的增加糖尿病大大降低或甚至基本上为零，从而导致比正常血糖高得多。近年来，碳水化合物消化酶的抑制，以防止血糖大幅攀升吃饭药物被发现后，。？。G。阿卡波糖（阿卡波糖阿卡波糖），伏格列波糖（新次）为P葡萄糖的酶阻断剂在临床实践中使用。

　　执行咖啡可具有咖啡因和绿原酸类是分开的目的抗糖尿病作用，且在体外和体内实验来阐明的抗糖尿病咖啡，咖啡清晰降血糖活性成分的效果。

　　一项澳大利亚的研究发现，更多的咖啡饮料，患糖尿病的较少的可能性，每喝一杯咖啡，可以由7％降低糖尿病的概率。研究人员发现，饮用咖啡3个4杯，每天比人不喝咖啡或喝咖啡不要超过两杯人2型糖尿病患者的概率是25％以下。喝1杯咖啡每天，降低7％患糖尿病的概率。结果不含咖啡因的咖啡和茶也呈阳性。概率每天喝一杯3，4脱咖啡因咖啡的人患糖尿病谁比那些不喝咖啡降低1/3。

　　此外，绿原酸抑制血糖作用的上涨也受到关注。据2002年出版的研究成果，哈佛大学，喝超过七杯咖啡，每天的人，患糖尿病的风险是喝两杯或更少一半的人风险。该研究历时7年，约15万人进行了跟踪调查对阵荷兰，而绿原酸能抑制血糖值上升，由于关注的效果也是研究。的咖啡不含咖啡因的主要成分抑制α-葡糖苷酶的活性，并在咖啡绿原酸的其他主要部件，与α-葡糖苷酶的活性较强的抑制作用，和糖类负荷，也能明显抑制在血液中的升高糖。说明咖啡有着深刻的关系，α-葡萄糖苷酶抑制活性和绿原酸。其中，人们在饮用淡咖啡的研究中，我们常常转化为喝咖啡的淡咖啡7杯约等于普通四杯咖啡。

　　 国内最新研究还显示，除了在神经兴奋作用的咖啡，咖啡因，也是阻碍糖的吸收，减少脂肪的作用； 此外，咖啡中含有绿原酸是密切相关的生理活性人体健康的物质，具有利胆，抗菌，抗过敏，抗致畸，增加白细胞，抗氧化，清除DPPH自由基体，抗HIV，预防心血管疾病，糖尿病和某些癌症行动。

　　根据一些研究，我们可以看到，咖啡能预防糖尿病确实有科学依据。至于乔治中心在悉尼哈市立大学国际卫生研究中心副教授（RachelHuxley），他说：“我们有足够的数据证明，喝咖啡（包括无咖啡因的咖啡）能有效地降低2型糖尿病的风险。“。

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