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　　肝脏是动物储存养分和解毒，富含多种营养成分中的一个重要器官，具有营养和保健功能，是共享的最佳补品之一。

　　营养分析

　　1.山羊富含铁，铁是制造红血球，一旦缺乏，就会感到疲倦，面色青白，适量食用可以使皮肤红润的基本要素。

　　2.羊肝含有丰富的维生素B2，维生素B2是多种酶和人体的生化代谢的辅酶的组成部分，能促进人体的新陈代谢。

　　3.羊肝中还含有丰富的维生素A，可预防夜盲症和视力减退，有助于治疗各种眼疾。

　　相关群体

　　适合大多数人的。

　　1. 从夜盲症（雀头），干眼症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或发烧弱视人食用后适用的痛苦; 适于通过吃贫血患者，面色苍白，妇女产后贫血，肺结核，儿科虚弱，和维生素A缺乏。

　　2.羊肝与高胆固醇，高血脂病人吃。

　　制作指导

　　1.肝脏是解毒毒物中转站和身体最大的器官，所以不急于购买新鲜煮熟的肝，应该在自来水龙头下冲洗放置它10分钟，然后在水中30分钟浸泡。

　　2.烹调时间不能太短，至少应该在炒急火5分钟以上，肝完全变成褐色，布满血丝的眼睛看不到做。

　　肝脏中含有丰富的铁，在西方国家，也许是最流行的内脏。有许多肝类，它的质量和最好的牛肝的味道，因此最昂贵。除了公牛肝煨通常用过的碗碟和砂锅此外，所有肝类可以油炸或烤烤，煎的方式，但仅使用最节能肝湿。山羊嗅觉比牛肝强，少吃肉招标，中东烹饪字符串就吐烤。公牛肝价格也不是很贵，但气味非常强，一般很难肉。肝脏也是非常强烈的气味，可广泛使用熟食，通常由肝泥的。

　　饮食中的作用

　　山羊甜，苦，寒，入肝。

　　益血，补肝，明目的作用。

　　 羸瘦用于血虚萎黄，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，张仪; 治疗夜盲症，贫血; 可补肺气，通调水道，治肺虚咳嗽，排尿困难等症。

　　这有利于表现最佳的蓝羊肝。

　　其他相关

　　"抵抗性"：明目养肝绿色服务。"随着家庭饮食利率谱"：各种眼疾，吃。

　　"现代实用中药"：对于萎黄，妇女产后贫血，肺结核，小儿虚弱和维生素眼睛（眼睛佝偻病，夜盲症等的缺乏.)。

　　唐代.孙思邈：山羊合生辣椒食品，伤人五脏，儿童危害最大。总之苦笋食物，疾病青盲。

　　备注

　　如果菟丝子，前，枸杞，决明子等药材19山羊，是党的名称 "羊肝丸" 可治青光眼。