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原标题：央视调查“全麦面包”，真真假假，你踩雷了吗？（内附选购测评）

近年来，随着全民健身的兴起，健康风逐步在全民流行起来，无公害、绿色有机、无防腐剂、无添加……

健康意识的提升固然是一件好事，但人们在面对市场上形形色色的食物时往往一不小心就会中招。

9月3日，根据央视网消息，近日上海市市场监管局官方微信发文提醒：“看着像全麦面包，其实是额外添加了糖浆、焦糖色素，让面包呈现淡褐色。”

而真正的全麦面包并没有小麦粉，必须是100%全麦，这才是真正的全麦面包。

但通过对市场上销售的13款标称“全麦”的面包产品进行调查发现：仅5款符合“真全麦”标准；4款以全麦粉为主料，但同时添加了小麦粉成分；其余4款实则以小麦粉为主料，全麦粉仅占10%以上。

首先先了解一下全麦粉和小麦粉的区别：

全麦粉：由整粒小麦磨成的粉，包括麦子的麸皮、胚芽和胚乳。小麦粉：是麦粒经过制粉工艺加工后使麦麸、麦胚和胚乳分离后，仅将胚乳磨制而成的粉。

而全麦因为保留了麸皮以及胚芽，口感粗糙，但膳食纤维含量高，饱腹感强，而且无糖无油，因此被称为“健康食物”。

但因为目前市场上并没有相关全麦面包的标准出台，而且全麦粉比小麦粉成本要高，所以商家就会掺杂一点全麦粉，然后通过添加色素、糖浆制成褐色的就叫全麦面包。

对于大部分人来说，如果不了解真的很容易被误导，你以为买到的是“健康”、“低脂”，减肥的好帮手，殊不知是热量炸弹。

所以为了避免入这个坑，小编已经说到很多次了：买东西时一定要先看营养标签！营养标签！营养标签！（重要的事情说三遍）

如果第一位不是「全麦粉」的话，基本就可以认定是「假全麦」了。

那么真正的「全麦面包」应该如何选呢？

根据研究，发现市面上的全麦面包分为这几种，因此小编也给大家做了一个总结：

>>>不推荐：

成分表第一位不是全麦粉+油、糖、色素等

这类全麦面包通过色素、糖浆等伪装成褐色的全麦面包，实质和健康一点儿也扯不上关系。

>>>入门：

全麦粉第一+适量小麦粉+无糖无油

这类全麦面包虽然不是百分之百的全麦面包，但因为全麦粉占主导，保留了一定营养价值；加上适量的小麦粉，口感也会更松软，适合减肥入门，毕竟减肥时一上来就吃完全100%的全麦面包，估计会被劝退。

>>>过渡：

100%全麦粉+坚果等谷物配料，无糖无油

如果对减肥也更高要求的，可以尝试过渡到100%全麦面包，但点缀上一些坚果、果干之类的全麦面包，营养价值更丰富、更全面，口感上比入门要差一点，但比起完全的全麦口感还是稍稍丰富一点的。

>>>硬核：

100%全麦粉+谷物配料，无糖无油

这就是最硬核的全麦面包了，成分除了全麦粉之外，就是水、盐、以及发酵面的酵母，不含任何其他成分。营养价值够丰富，但是对味蕾是一个超强的刺激挑战，就看你能不能hold住了？

（这里补充说明一点：以上无糖是真正的无糖，不是伪装的，提醒大家选购时也要注意哦）

其实，这两年健康食品的风潮很盛，像之前说到的果蔬制品、粗粮饼干、燕麦片、风味酸奶……

但真真假假却不一定，这就需要我们有一双慧眼去识别，所以营养标签真的很重要，不止对健身党，每个人都应该真正重视起来……