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　　受访专家：

　　格里菲斯大学教授，营养张永慧广东省学会副主任委员

　　汤一碗好，营养易于消化。营养学家的美国的一项调查显示，超过60000人在接受营养普查，那些营养良好，它往往是汤的人。但是，除非它是酿造自己的简单的汤，否则很可能造成一定的伤害。

　　温度危机：太烫伤食道

　　有些汤都需要一定的温度，以保持味道。例如，生鱼片汤滚，一旦凉，鱼会略带腥味，只有最可口的热饮。但大多数的汤不建议过分追求“热”度。

　　有研究表明，胃肠道肿瘤对人体的风险吃热的食物，口腔癌，食道癌的风险等将增加。因为口腔，食道和其他胃肠道粘膜很柔软，不能承受高温，汤温度保持低于60℃为最佳，比它会造成损害口腔和食道粘膜。如果热的食物长期食用，黏膜损伤已经在舞台上，就会诱发黏膜癌前病变。

　　当汤，我感觉有热出汗不饮酒后适当轻微的感觉，有利于加快身体的代谢循环。儿童更细腻的粘膜，汤的温度要低。需要强调的是，即使在夏天不要喝凉汤，冷会刺激肠胃，影响消化。喝了汤有点热之前，还可以起到消毒的作用，以防止夏季滋生细菌。

　　时间危机：熬长高嘌呤

　　汤更美味，尤其是煮骨头汤时，有些人会煮2？3小时，力争美味。事实上，煮太久，提升品位是非常有限的，但它会增加嘌呤含量，从而增加痛风的风险。

　　建议控制时的汤，蔬菜和海鲜汤，熬制的最佳时间不到半小时，肉汤，骨头汤时，可适当延长时间。作为先进，压力锅，砂锅等厨具技术，不仅可以提高汤的味道，而且还可以减少时间，因此，使用这种类型的锅汤，当优选不超过一个半小时。

　　调料危机：血压的盐升

　　加点盐，当汤的味道更好地发挥补充水和盐的作用，不仅可以提高，但盐的量必须适当控制。

　　世界卫生组织建议，每人不超过5克膳食指南一天的盐摄入量的健康成人建议，中国可以给予不超过6克，但每人每天我们的人口盐摄入量在比世界卫生组织目前高的两倍以上的推荐量多，因此可能导致高血压，中风的上升，心脏疾病和肾脏疾病的风险增加。

　　除了当盐，该盐也是非常重要的时间，控制汤的量优选的是当重新捕获像汤快熬好。

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