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　　八角，茴香，胡椒，生姜，肉桂是在厨房里最常见的调味品。中国食品“色香味”的味道，不可避免地与使用这些调味料的链接。中国拥有68种香料被列入国家标准“香辛料和调味品名称”。除了一些调味料给人的食物香气，或消炎主。

　　生姜。含有姜烯姜，姜酚，姜酚和具有抗氧化活性的其它活性物质，而且抑制炎症因子的产生，以促进抗炎因子的合成。另外，对消化系统的活性的因素之一，存在一种用于起因于化学因素胃溃疡的抑制和预防的潜在。然而，生姜刺激性，肠胃不好的人不宜空腹吃生姜，喝姜汤水。民间有“烂姜不坏味道”的说法，姜坏了，味道不会受到影响可以继续吃。事实上，烂生姜的黄樟素的致癌含量会上升，建议不要食用。

　　胡椒。很多便宜的辣椒含胡椒碱活性成分，丁香酚，倍半萜等。，有一定的消炎和抗氧化。烹饪，辣椒可以去除肉类的腥膻味。但是，要注意使用量，过多的辣椒会掩盖食材的味道，就会出现嗅觉。

　　肉桂。肉桂醛及衍生抗炎活性成分，含有肉桂。动物实验表明，肉桂醛能显著减少肿瘤的形成，延长从患肿瘤小鼠的生存时间。此外，糖尿病患者，肉桂也是一个难得的好东西。美国研究发现，肉桂可以恢复到糖尿病患者的响应胰岛素的能力，促进血液中的转移和使用葡萄糖。因此，推荐的2型糖尿病患者吃1/4至1个汤匙肉桂粉，可以放置在盘中，或以面包，果汁或酸奶的消费混合。

　　几乎所有的香料能够降低盐的用于烹饪的量。菜放些辣椒，花椒，葱姜蒜等调料炝锅，适当使用一些大蒜，芥末酱，番茄酱等。还可以增加食物的味道，减少用盐量。