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　　木耳口感细嫩，味道鲜美，更难得的是还特别含有丰富的营养。它不仅是大蒂姆风格的菜肴，而且还可以防止贫血，滋补养颜，祛病延年，还能增强机体免疫力，经常食用可预防癌症，甚至。

　　但是，如果你是不是烹饪方法，营养菌将是一个巨大的损失。真菌是最重要的功能组件真菌多糖。它不仅能降血脂，降血糖，抗血栓形成是有利的，和抗辐射，抗溃疡等。然而，多糖容易受温度影响，较长的烹调时间将会被破坏。因此，保持木耳营养全面，最好的办法就是生拌。吃，直接把木耳用冷水泡发，然后就行了加调料的沙拉。另外，气泡真菌是优选不超过2小时，从而减少溶解在水中的营养素的流失。即使泡后洗几次，用水。

　　如果不是用来木耳泡发后吃生拌能好，用沸水快速煮沸，然后混合。我们建议方便营养的菜：冷菌。具体做法是：切碎的胡萝卜，清洁泡菌茎，撕裂成小块。木耳，胡萝卜放入盆内，加蒜，葱，盐，糖，鸡精，醋少量搅拌均匀，撒上白芝麻，淋香油几滴。▲

　　（国家高级烹调师张良）