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　　文/段从

　　白菜是中国的特产，在古代被称为“小白菜”，到宋代改称白菜，种植在我们国家的历史至少已有6000年。自古以来，中国白菜是中国人，民间谚语的表主要蔬菜：“百菜不如白菜，各种猪肉少甜一样好”，因为白菜的前一种百名蔬菜。

　　白菜的营养及食用方法

　　白菜是十字花科芸苔属，子甘蓝，白菜中国两个亚种。

　　已知的白菜白菜中国，中国白菜，豆芽黄，白黄芽，花野生稻菜。每100g卷心菜含有88千焦耳能量的，蛋白1.7克脂肪0.2克碳水化合物3.1克，粗纤维0.6克，69毫克的钙，30个毫克磷，铁0。五毫克，250微克胡萝卜素，硫胺0.06毫克，核黄素0.07毫克烟酸（维生素B3）0.8毫克，除了多种维生素。卷心菜富含粗纤维，能促进胃肠蠕动，可预防便秘，痔疮和结肠癌。

　　中国白菜许多别名，如白菜，甘蓝中国菜，白菜江门，中国白菜，夏甘蓝等。每100g卷心菜。Containing 63千焦耳能量的，蛋白1.5克，脂肪0.3克碳水化合物1的。6克粗纤维1的。1克钙90毫克，磷36毫克，铁1.9毫克，1680微克胡萝卜素，硫胺0.02毫克，核黄素0.09毫克，烟酸0.7毫克的维生素C 28毫克的维生素E 0.7毫克。

　　甘蓝可以生吃，凉拌，炒，熘醋，腌，炒，蜜饯，也可以做成泡菜，酸菜，泡菜，风蔬菜，干蔬菜，变质的食品，腌制蔬菜，榨菜馅饺子和包子等。。由于香料的不同生产方式和细节，就出现了许多独特的小吃，只有冬菜，例如，有北京的冬菜，冬菜沧州，南充嫩尖冬菜，冬菜等。临沂。

　　药用价值白菜

　　白菜可以入药，“名医别录”载：白菜“通过胃李主，除了累了，渴了后遗症”。卷心菜和味甘，平，主要功能是胃，利尿，可以治疗肺热咳嗽，咽喉，口渴，头痛，大便干燥，丹毒，痔疮出血等症。

　　含有三个甲醇卷心菜吲哚化合物，它可以帮助与乳腺癌相关的分解雌激素。女性常食500克白菜，它可以吸收约500毫克吲哚三羟甲基丙烷。此外，卷心菜还具有良好的抗氧化作用，芦笋的效果，西兰花相当，这是不完全成熟，更嫩的叶应变拉伸作用。

　　大白菜性味甘，平，胃，肠二经，主要功能是解热除烦，通利肠胃，可以治疗肺热咳嗽，便秘，丹毒，漆疮等症。现在证实，十字花科植物具有抗癌作用。在肝细胞和其他人体细胞有功能氧化酶系统，该系统具有打入致癌物和其他有害化合物的身体的能力。研究发现，包含在十字花科植物吲哚化合物，所述酶可以被诱导以提高酶的活性，从而提高癌症的能力。这类食物有卷心菜，大白菜中国，黑色和白色的蔬菜，油菜，小白菜，菜花等。。

　　白菜食疗方

　　1。感冒的治疗：取白菜根3，7洋葱根，糖的量。洋葱卷心菜根和根洗净水煎剂400毫升，然后加入糖，热剂量，盖出汗即愈。

　　2。治疗痔疮：取白菜叶60克，槐角18克，生地30克，水煎剂量，每日2次。

　　3。冻伤的治疗方法：取白菜量，煎汤洗，滤去，趁热洗患处，每晚一次。

　　4。治疗牙龈出血：验收100克卷心菜，20克糖，白菜洗净，榨汁，加入糖，温水，2？3次，每天。

　　5。慢性鼻炎的治疗：取白菜根部30克，30克香菜，木兰10克，每日2次煨汤，每日。

　　资料来源：“健康指南” 2014 12 [饮食]芘。38，要转载，请注明出处。