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　　蕨菜致癌，有毒鱼腥草！你可以吃这些野生你快乐？

　　他们把食物分成“癌症”和“不具致癌性”本身是不恰当的。许多食品“含有致癌成分”，而是“含有致癌成分”，“增加患癌症的风险”与“吃会致癌”之间，有一个很大的区别。

　　“消费者报告”特约撰稿人/云

　　（作者为食品工程，美国食品技术协会的医生科学松鼠成员的高级成员。）

　　在消费者的舌头安全，各种成分总是神奇的给我们惊喜，也备受诟病。癌症，治疗，有毒，不健康，传统食材面临严峻挑战。

　　“鱼腥草可导致肾功能衰竭肾”，“蕨菜癌症”，甚至是“饭的原因人类癌症”的传闻，这让消费者摸不着头脑，也让专家和政府部门可笑！

　　事前审查“谣言”和“谣言”，让我们理清谣言和科学专家都承认的事实，。

　　蕨菜和鱼腥草确实出现了明显的致癌性，毒性证据

　　怀疑“蕨有毒”食用牛羊失明，骨髓造血功能，缺乏白细胞，血小板减少和急性出血症状等的逐步丧失蕨类植物的起源，以及内的蕨芽牛最快多吃死亡数周。

　　20世纪60年代，七十年代，一些日本和英国的流行病学调查经常吃蕨菜会增加食道癌和胃癌的发病率。后来，日本科学家从蕨菜了一种叫“原蕨苷（英语：ptaquiloside）”中分离物质，清楚地表明了它会导致癌症的能力。世界卫生组织（WHO）国际癌症中心（IARC）的子公司也将被列为可疑的人类致癌物。

　　从动物中毒的现象，流行病学调查，然后致癌物质和活性的明确分离，从而构成一个完整的证据科学链。换句话说，“蕨菜有可能导致癌症的能力，”这件事情是很清楚。剩下唯一的问题：很多蕨菜如何吃，如何增加患癌症的风险？

　　其中鱼腥草（也称为折叠耳）不从内酰胺马兜铃分离相同，科学家（马兜铃）。

　　我知道它是什么？

　　 这是一个臭名昭著的天然毒素，可导致肾功能衰竭； 它有大量的支持案例和流行病学调查。更可怕的是马兜铃在人体内会更毒。

　　换句话说，鱼腥草“包括肾损伤和致癌成分”在这个问题上，也有证据完整的科学链。其余的是同样的问题：多鱼腥草如何吃，要增加多少风险？

　　对于嗜吃的食物商品，如生活，他们想知道的是：由于他们是在危险的话，我会高兴地吃它的权利？

　　对于国人的“扩张”一节，蕨菜和鱼腥草我们吃这些食物千百年来，“总有一个荡妇我想害。“

　　“致癌食品”不会对致癌一定吃

　　事实上，风险可能不是一个直接结果。例如，我们通常所认为的“吸烟会增加患肺癌的风险。“

　　不是“抽了一口烟肯定会得肺癌”，但肺癌的概率会比不吸烟人群显著较高。但要清楚，无论是蕨菜或鱼腥草，在“癌症”和能力“肾损伤”是比吸烟更弱。

　　流行病学调查在日本，但人们不要吃蕨菜山民常与邻近区域吃相对于食管癌的男性增加了2个发病率。1倍，而女性增加了3.7倍。考虑到食管癌的“垂直入射”，增加了两个三倍，人不直接感受到。大多数人，的确，“没有东西吃。“。

　　通常的烹饪不能去除有毒物质蕨菜鱼腥草？

　　 有科学研究表明，烹饪等处理后，将蕨菜苷的原始内容可能会减少，但不能完全消除； 和鱼腥草主要生吃（鱼腥草特征气味加热将丢失后），马兜铃内酰胺难以被灭活熟。换句话说，无论你做饭，炒，炸，煮，炒，不能完全降低风险。

　　至于“有多少是可以安全食用”，“吃一周几次是安全的？“没有科学证据来判断。如果您想彻底消除这种风险因素，你不能吃。

　　他们把食物分成“癌症”和“不具致癌性”本身是不恰当的。许多食品“含有致癌成分”，而是“含有致癌成分”，“增加患癌症的风险”与“吃会致癌”之间，有一个很大的区别。简单地称为“致癌食品”食品是不恰当的，公众会产生误导； 但简单地把它称为“谣言”，是不恰当的，这将是同样误导公众。

　　 最后，消费者要的是严重的和体面的漫漫长路告诉你：这些野生植物确实含有的成分，以增加健康风险，就像咸鱼，咸肉，火腿含有类似致癌成分； 但如果你想体验世界，以满足饕餮盛宴他们的胃口，他们也将带来非一般的感觉你。