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　　小龙虾是不少人的最爱，但如果你有关于这个食品涉及？小龙虾是昆虫？化学武器和生物武器的日本侵略者？它生长在污水，重金属超标？外国人从来不吃？本文将给大家介绍小龙虾的传言一一分析。

　　首先，到底小龙虾是什么？它是昆虫？

　　小龙虾的真名是“克氏螯虾”，学名叫克氏原螯虾，是一个如假包换的青虾，是不是一个错误。它龙虾的亲戚，他们是“十足”的分类，龙虾龙虾科，或意在积极的小龙虾小龙虾的家庭，和我们吃的小龙虾是蝲蛄科（有些是在中国北方它被称为“小龙虾”的直接区域）。它们之间的亲缘关系等同于人类和猴子之间的关系，是一个“项目”，而不是“科学”。

　　克氏螯虾，原产于美国东南部，所谓的美国小龙虾。在墨西哥湾，特别是密西西比河河口区附近的原生地，又称小龙虾路易斯安那州。它是淡水小龙虾物种的最食用价值，占全年总产淡水小龙虾的70-80％。

　　其次，小龙虾生活在脏水，吃垃圾，动物粪便？

　　小龙虾是杂食动物，主要是有机食品在水下，植物，藻类，水生昆虫，它的食物碎屑，当然，它也吃了鱼，虾，贝类等生物，即使没有吃的时候充分的自相残杀。因为它是杂食性的，所以生命力很强，可以在受污染的水中生存。但餐馆基本上都是人工养殖小龙虾，如北京簋街基本都来自农场盱眙。在饲养环境，根据植物饲料和动物饲料的生长需要，例如麦麸，大豆饼，水生昆虫幼虫，等。。如果小龙虾真的可以吃所有的污染物，控制环境污染在中国岂不是更简单？为什么花那么多钱建污水处理厂，化粪池和废物处理站是？

　　三，小龙虾出现蓝屏重金属污染它？

　　甲壳类动物的虾壳的主色调共同形成甲壳类动物血蓝素和虾青素，这取决于内容和结合程度，可以表现出红，橙，蓝，绿，白，黑等多种颜色，如澳洲龙虾主要以蓝色为主。蓝色龙虾出现在互联网上可能是“宠物龙虾蓝”航班，或个别小龙虾的遗传变异，这是不寻常。

　　其实，小龙虾对重金属非常敏感，一方面，在水中重金属超标，他们能不能成功脱壳，无法生存。在另一方面，重金属的积累具有，在更先进的重金属的更自然食物链生物蓄积，而在食物链小龙虾的底部，因此，正常情况下耕作，重金属其通常不超过。称舜盛告诉记者，他们已经在市场上小龙虾做了初步调查，小龙虾目前销售的重金属镉，铅，汞含量在几乎不产生过量。出入境检验湖北省检疫技术中心做了测试，除了虾线部分，重金属含量小龙虾标准。因此，吃小龙虾导致重金属中毒的可能性很小。

　　四，吃小龙虾导致肌肉溶解？

　　烹饪前，商家为了节省时间和费用，一般清洗小龙虾用洗虾粉。许多人认为，工业草酸洗虾粉 - 在“草酸”，是解散的主要原因肌肉。称舜盛告诉记者，关于食用小龙虾致肌肉目前的证据溶解很少。博士。生物普渡大学系，农业与食品工程云也指出，其实在草酸的食物，如菠菜普遍它含有大量的。虽然草酸本身有腐蚀性，只有很短的时间内大量的食物，因为刺激人体的消化系统会引起呕吐，恶心等症状。但是，患者的肌肉没有溶解类似的症状，肌肉不是原因，因而草酸的描述解散的罪魁祸首。

　　第五，吃的时候，如何选择鱼？

　　1，家常菜和24小时前水馈送的处理

　　专家说，当人们在家烹饪小龙虾，高温度必须煮熟煮透，可通过观察来确定是否虾仁横截面颜色是否一致熟。建议烹饪加工前，一定要进行约24小时喂水，使虾吐出代谢物。此外，用刷子清洗身体上的污垢，同时隐藏了大量泥沙和细菌在肠道中必须去除干净，然后用清水充分洗涤2-3次。

　　2，虾过敏的患者注意，不是每个人食用

　　有些患者过敏性疾病，如支气管哮喘，反复发作过敏性皮炎，过敏性腹泻等。，患者的20％左右可以吃的虾挑起攻击。因此，已经明确虾过敏，缓解和发作期不要吃。

　　3，致病细菌毒素不吃虾头积累

　　“虾头部分不要吃小龙虾。“专家提醒，小龙虾头部是吸收并处理多达毒素，而且是部分最容易受到病原体和寄生虫积聚。

　　此外，吃虾的时候应该有节制，不要暴饮暴食，因为虾是高蛋白食物，一些过敏会小龙虾过敏症状，如全身红点，起疙瘩等等，最好是不要吃小龙虾。小龙虾是高嘌呤的海鲜，痛风的病人不要吃。

　　4，更多的死虾长累积的毒素

　　虾含有丰富的组氨酸，这是令可口的主要成分。但是，一旦死虾，组氨酸即细菌分解成有害物质组胺。此外，虾胃往往含有病原体和有毒物质，人体容易变质后死亡。特别是随着虾的死亡时间的延长，虾体内积累更多的毒素，吃了会中毒出现。

　　此外，超过一只虾体肺吸虫囊蚴和副溶血性弧菌等。如生吃的虾，很容易感染和引起胃肠肺吸虫中毒。熟虾不宜存放，必须重新加热的第二次吃。

　　5，虾不宜服维生素C片

　　在芝加哥大学美国研究人员通过实验，虾贝类等发现，那种高浓度的含“五价砷化合物”。这种材料吃人体本身并无毒害作用，但服用维生素C片后，使原来无毒的砷为有毒的三氧化二砷，即砒霜，可危及人的生命。

　　6，如何确定是否新鲜的小龙虾

　　当涉及到小龙虾的区别的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾明亮而饱满，肉质紧，但也有一定的弹性和嚼劲。如果它被放置一段时间或者已经死了的小龙虾，肉融化，看着空的，不完全。

　　参考

　　小龙虾是昆虫？揭开小龙虾的传言。家庭医生在线2014年4月30日，

　　小龙虾如何吃才健康？克氏螯虾体内的细菌多熟最好。家庭医生在线2011年9月16日

　　小龙虾和更有传言都不可信。生命时报2013年6月11日