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　　见“生产日期”和“保质期”是最基本的原则，当很多人选择的食物。2011年5月，卫生部发布了“预包装食品标签通则”的“保质期”已经被重新定义：预包装食品标签标明的贮存条件下，保持期限的质量。在此期间，该产品是完全市场化，并保持标签没有解释或解释有独特的品质。总之，除了食品保质期必须是安全食用，也能保持同样的风味和营养成分少损失可能。定义读取很容易理解，但不能驱散的“保质期”的人的疑惑。为此，“生命时报”记者采访了有关专家，关于食品的保质期的常见问题的人都回答。

　　食品的保质期是如何确定的厂家说了算？国家食物与营养咨询委员会委员，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李里特告诉记者，受各种食品安全国家标准副主任，食品制造商的保质期开发基于特定产品，但前提是相关厂家取得了保质期实验，以确保在此期间，该食品是安全食用。从法律意义上说，是一个工厂承诺的保质期为消费者：在保修期内，食品质量的保证，如果出现问题，厂家会负责。

　　过了保质期，食物不能吃了没？大连市中心医院营养科王兴国主任说，无论是口味还是安全，食品的保质期当然是最好的，但在食品储存条件标准，包装完好，不变色，前提的气味，但也过期食品食用。例如，有没有过期发霉的面包，也没有变硬，色，香，味正常，可以安全食用； 同样，果酱，蜂蜜，无霉变，无酒精，外观，气味，感觉正常，不要扔进垃圾桶。然而，到期制造商将无法保证食品安全，因此，建议消费者要小心吃过的食物。

　　食品的保质期防腐剂它的时间越长？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出的方法来延长许多食品的保质期，不一定要靠大量的防腐剂，部分食品在生产过程中，都不含防腐剂。方便面如油炸和干燥后，可利用水被微生物腐败已不复存在，即使没有防腐剂不会破碎； 无菌密封包装后，立即消毒罐头食品，细菌已被杀死坦克，不需要添加防腐剂，这往往意味着更少的水含量和食品的高温消毒不含防腐剂。糖果，蜂蜜，固体高糖的饮料食品的保质期很长，因为它太干燥，微生物无法繁殖。

　　走近食品的保质期还是买它？范志红告诉记者，保质期快到了，并不意味着粮食安全不能吃或下降，但一些质量可能会下降。例如，冷冻食品存放时间过长，味道会不新鲜，维生素的含量也略有下降，稍可能发生脂肪氧化； 酸奶，乳酸菌饮料存放时间过长，这将成为乳酸菌少数。当购买快餐过期，一定要及时吃。如果你不能吃，我们可能投入冷箱冷冻面包和馒头搞活动，如“买一袋一袋”时，其中一个袋子可能即将到期，而较少自己的家庭人口，不能在三天之内，两个袋成品。这时，最好的办法就是把它变成一天完成包装的包裹，分别绑口，进冻冷箱。在冷冻不会发霉，不会变干，将两个周都没问题。食用时取出，解冻在微波炉转轮廓更加分钟，以确保新鲜的过。但即便如此，不要让面包喜欢住在冷冻数月，不仅浪费电，不要吃新鲜。因此，建议消费者尽量购买新鲜食品厂。

　　粮食安全的保质期一定会做？“保质期和储存条件密切相关的食品。“李里特例，应当冷藏食品，如果存储或在室温下出售，货架寿命将大大降低，如酸奶；如果食品包装破损，空气进入氧化，即使不向的保质期食物也可能恶化，如食品的一些密封包装。另外，超市冷柜往往与空气在室温下开放，直接接触，再加上从时间转向时间选择消费者，导致冷藏和冷冻食品往往不能按照冰箱温度储存和销售，直接后果是在包装上标注提前到期。因此，在购买这类食品时，最好购买最新的工厂，但也要注意最适宜的储藏条件对食品包装。▲

　　常见食品保质期

　　罐头食品，糖果，饼干：11个月或更长的时间。

　　方便面，牛奶，果汁无菌包装：6个月至1年。

　　真空包装和冷藏熟食，方便米饭：90天至半年。

　　无菌包装肉，鲜鸡蛋：30-90天。

　　酸奶，点心：从16到30天。

　　奶，主食，非无菌熟食，非无菌盒装大豆：少于15天。（范志红）

　　来源：生命时报