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　　作者：王慧星国家高级营养师，营养讲师

　　元旦，许多小伙伴忙在过去的一年，以使新的一年做计划的概要。当然，健康的饮食和总结的计划已逐渐成为一种趋势。在过去的一年，有多少你吃各种网络传输“致癌”和“有毒”食品？他们的健康风险是真实的。？还有人说，有些食物是不适合生！啊啊！这一次整个晕了小编，到底吃什么，什么不能吃？到底什么是正确的？ 如果你不能生吃，熟妥善那怎么办？快来学习一下吧小编总结！

　　牛奶

　　在互联网上流传有说是喝鲜牛奶会导致癌症，许多人都被愚弄了，有一段时间我不敢喝牛奶。其实，这是错误的。事实上致癌物质在动物实验中添加黄曲霉毒素，而不是牛奶的酪蛋白。正是因为牛奶致癌的传言已经流传，现在市场上拥挤，一些农民现在卖，因为鲜牛奶，其所谓的“自然”和“原始”和备受吹捧。

　　事实上，刚出来的鲜牛奶，容易腐败菌，致病细菌，真菌引起的食物中毒等微生物污染，是不是安全，健康的食品，严重的恶心，呕吐，胃肠道疾病，如伤寒，痢疾等待。即使在高温加热，然后购买他们的饮用，他们应该挤出乳汁之后迅速冷却至10℃以下，为了防止S的传播。金黄色葡萄球菌在高温和毒素。

　　因此，牛奶的安全隐患是不致癌，但由细菌引起的污染食物中毒。相对而言，巴氏杀菌乳和超高温灭菌奶可以更好地杀灭致病微生物，母乳营养成分的保存。

　　鲜百合

　　鲜百合致癌在互联网上流传，吃好严重者可致命。在严重的情况下，它可能是致命的，其实是真实的，但鲜百合不会致癌，含有秋水仙碱，主要是因为产生头晕，头痛，腹泻等中毒症状，只有0鲜黄花菜引起食物中毒的潜伏期。5至4小时，可以更有毒的。

　　然而，鲜百合的毒性很容易拆卸，秋水仙碱易溶于水，可降低与水煎炒烹调浸泡后其内容通过煮沸水酿造中蔬菜，煮开口或丢弃的方法。

　　原料奶

　　我们都听说喝牛奶会导致乳腺癌，或喝原料奶和其他有毒想说。首先我想说的是，无论是熟豆浆或原料奶，会不会导致乳腺癌。相反，因为大豆含有大豆异黄酮，大豆卵磷脂，大豆甾醇，发挥高血压，冠状动脉心脏疾病和其他心血管疾病的预防和治疗作用。如果适当多吃豆制品，将营养相关慢性疾病的治疗效果。

　　但对于未煮熟的豆浆，其中含有一些抗营养因子，比如胰蛋白酶抑制因子，脂肪氧化酶和植物血凝素，很容易导致胃肠道功能紊乱引起食物中毒。

　　因此，在加热必须完全在饮料奶，高温加热通过去除抗营养因子熟。具体做法是：用大火煮开，小火煮并保持10分钟左右才可以安全饮用。

　　绿豆

　　有人说，如果没有煮熟的四季豆吃会中毒？绿豆，又名菜豆，扁豆，蚕豆，其危害在于含有皂素，植物凝血素，能溶解和红血细胞的凝集，而且对人体消化道有强烈的刺激作用。如果加热没有完全煮熟，其中所述有毒成分不被损坏，消费后可引起恶心，腹痛，头晕，出冷汗等症状。

　　避免四季豆中毒的方法非常简单，当煮绿豆煮熟彻底加热，煮熟的标记失去了生绿色，吃起来不再动画涩味。这样我们就可以摧毁皂素，PHA，以防止不必要的健康损害。

　　生鸡蛋

　　有些人喜欢吃生鸡蛋酱油饭，但其他人可能更喜欢开放的水蛋，可以润肺，清热，提高营养物质的吸收。其实，恰恰相反，生鸡蛋，还有很多健康隐患。在一方面，生鸡蛋容易受到病原体感染，如沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，引起头痛，腹泻，高烧等细菌性食物中毒。在另一方面，也经常生吃或开水冲吃鸡蛋生物素缺乏症引起皮炎，皮肤干燥，手足麻木等。更多严重的是，在缺乏生物素的哺乳期的母亲，会影响宝宝，宝宝脱屑性红皮症和脂溢性皮炎发生时，会有一些情况下食欲不振，贫血等损失。。

　　生鸡蛋是没有这么多的宣传效益，反而增加获得病原体，增加营养不足的风险。所以，一定要多吃鸡蛋再蒸熟吃。

　　我相信小伙伴知道这些食品的毒性作用是生吃，然后不敢朋友！登录正确的做法这些食物都包含在新的一年里身体健康计划，它！健康，安全的新年祝福！