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　　解锁五个问题，不要让南瓜变成“难”甜瓜

　　文/李元元营养师

　　还记得那首“井冈山的南瓜种植”吧？

　　哟，拿在手里的小锄头，手里举着电网的手呀，井冈山种植南瓜，南瓜种子里格比种啊。 挖一个洞模头，模齿种子，萌发舀勺弹簧催化剂。太阳照哟，哟洒雨，藤长的孩子，爬到货架哟，金色小号花一样啊，啊 。。。。。。吹吹打打结南瓜。

　　无论是中国人还是欧洲人和美国人，南瓜似乎有一种特别的感情。事实上，南瓜的营养价值也确实不错！然而，在关于吃南瓜的同时，也存在不少问题与修辞。比较有代表性的有以下几种：

　　[南瓜仍然是一个钉菜？]

　　南瓜的碳水化合物含量不高，没有真正的主食，是不是真的在马铃薯淀粉的量，也比西瓜少！它只能算作是一种蔬菜，但与一般的蔬菜相比，南瓜膳食纤维含量不高，而膳食纤维的水溶性果胶比例更大，所以用这种蔬菜做南瓜粥喝，那是不是拉拉感觉粗糙，但有粥的质感很般配！

　　[作为一种蔬菜，南瓜为什么这么甜？]

　　南瓜的碳水化合物含量不高，但它的味道非常甜，这是从一般的蔬菜不同。为什么？原碳南瓜水为果糖，葡萄糖，淀粉和其他成分构成，其中所述最大果糖的比例，果糖是最甜的碳的水，可能的三倍以上葡萄糖的甜味！（特别是甜的西瓜，荔枝也因为高果糖含量）

　　[南瓜那么甜，那么为什么可以吃的糖友？]

　　这个问题的用户实际是暗示“吃甜食，糖友不宜吃”这个伪结论。事实上，糖是“红灯”的不甜的朋友，最重要的是要把握量！吃四或52对糖尿病人是没有问题的，如果你可以吃的皮肤可以放心，甚至略有！

　　[南瓜降血糖，吃硬糖友？]

　　 南瓜真纠结，有人说太甜糖友不能吃； 有一拨人说降糖南瓜，有必要吃的糖友，如何在最后吃？ 有一个组件调用南瓜南瓜多糖，提取吃一定程度的单独的降血糖作用； 但作为一个整体的食物，南瓜含糖的能量含量，吃了肯定会导致血糖升高！在理论和实验已得到证实。

　　为什么建议吃南瓜皮[？]

　　南瓜后，去皮，去籽，膳食纤维含量不高，这本身是一个高血糖指数的食物部分（为比西瓜，小米，马铃薯，甘薯，几乎微甜更高），特别是煮沸小（大）米南瓜粥当血糖速度是比较快的。这些膳食纤维的重要价值的皮肤延缓血糖上升！与皮肤不可怕，如果可以的话，请吃南瓜皮它。