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　　鱼豆腐

　　主料：塘鳢鱼，豆腐，熟笋，香菇，猪油，黄酒，酱油，甜面酱，高汤250毫升，味精，葱，胡椒

　　实践：

　　1，鱼塘的鱼鳞，鳃，内脏，剖洗干净，切鳍鱼的头，切尾在一起，在每个斜姬回肉刀2，豆腐切的两侧进1。宽5厘米，1厘米厚，0.3厘米件，两个煮沸煮沸锅，去除异味豆腐，沥干水分。

　　2，熟笋切成4厘米，宽2厘米的薄片，水，蘑菇的大切口。

　　3，炒锅搅拌下入猪油，烧至七成热，对准鱼落锅，两个略微剪切，添加米酒，酱油，甜沙司，肉汤250毫升，然后将豆腐放入锅内的一侧，成竹竹笋，香菇，盖上锅盖，用中火透，再加入味精，转了几锅，加厚稀湿淀粉，加葱，15g的猪油锅中居首。

　　如图4所示，当不到一半的培养皿底部豆腐，在鱼豆腐平，然后将剩余的凝乳覆盖鱼，撒胡椒即成。

　　温馨提示：游泳前最好和春节后鱼的选择，但鱼锅用黄酒之前，最好鱼盐擦。

　　鱼嫩豆腐

　　成分：猪肉馅80克，南豆腐4，1茶匙大蒜，1/2茶匙生姜，1茶匙葱花，切碎腌8

　　调味料：1个1/2汤匙酱油，1茶匙酱油1/8小匙细盐，半汤匙香醋，1个茶匙，糖1/2茶匙，鸡精，豆瓣酱一茶匙

　　实践：

　　1，锅热油，放入猪肉馅煸炒小火。

　　2，直到肥猪肉，加姜，蒜，葱，爆香泡椒。

　　3，入水或肉汤半杯。

　　4。加入所有调味料，豆腐切块。

　　如图5所示，火煮，汤转速迅速缩小后煨至干，用水淀粉。

　　6，撒上葱花汤汁浓稠时，。

　　提示：

　　1，南豆腐吃豆腐味道比北方好，也更容易入味。

　　2，因为会有咸酸菜炒，所以不需要放太多盐。

　　3，豆腐在合适的时间，移动尽可能少刮刀，使用振荡盘的方法，以便均匀地调味，容易破裂或烂。

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