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　　是什么 "蔬菜六个朋友"?它们是胡萝卜，南瓜，苦瓜，西红柿，大蒜，黑木耳。这组蔬菜具有很高的营养价值和药用保健功能，长期适量他们可以是抗衰美容，防癌防病，健康和长寿吃。

　　胡萝卜又称黄萝卜，是老少皆宜的营养性，良好的蔬菜，惠誉表示， "小人参"。胡萝卜成分是最负盛名的胡萝卜素 - 一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜首次发现。现在我们知道胡萝卜每百克1.35至17.25毫克类胡萝卜素，其它蔬菜不是多个，是360倍马铃薯，芹菜36倍。

　　胡萝卜素被吸收到体内后，它可以被转化成维生素A，维生素A所谓胡萝卜素。尽管太阳，这是胡萝卜素损失很少可贵的是热气腾腾的水煮胡萝卜。胡萝卜经常食用，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防病。由于体内缺乏维生素A，不仅对眼睛有很大的影响，皮肤和免疫系统较弱，容易患呼吸道和泌尿系统疾病。如果吃胡萝卜，以满足对维生素A的人的需要，不仅养眼，养粘膜，夜盲症和不容易得感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，还能增强机体的抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。据英，美癌症研究机构的结论是，经过二十多年的观察，经常吃胡萝卜及其他富含维生素A，比人不吃这些食物，由40％降低患肺癌的几率。

　　二是美容，健身。维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常功能，分泌的一种糖蛋白，保持皮肤润泽细嫩，所以胡萝卜，经常食用，可保持才华横溢的年轻形象。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪代谢，防止脂肪堆积过多的皮下脂肪，保持身体健康。因此，美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发，皮肤的提升，粘膜支持。欧洲人现在吃胡萝卜蛋糕，连俄罗斯也吃胡萝卜饺子。中国也有吃胡萝卜饮料，胡萝卜汁美容苹果，但一般胡萝卜炒，烧，炖，作菜食用沸腾。

　　在粮食短缺南瓜，南瓜的时代，当有饭大显身手，但到今天的小康社会，为什么这么漂亮还南瓜? 原因有三：首先，香甜可口的南瓜; 二是南瓜含有极其丰富的维生素A，可增强黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，美容，健身的效果，还可预防角膜干燥症，夜盲症等的; 三是现代医学发现，南瓜中含有微量元素钴，锌，铜和果胶，能促进正常人体胰岛素的分泌，可有效控制南瓜糖尿病，高血压和某些肾脏和肝脏病变，能增强抗贫血，癌症的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的风险，预防和治疗动脉粥样硬化的发生率。

　　当吃南瓜，炒或油炸面糊服装的食物，可以提高维生素A的吸收，充分发挥维生素A的作用。南瓜切成块，用海带海带汤煮南瓜是预防糖尿病的好食物。

　　此外，南瓜是南瓜粉末加工，日常消费，降血糖和抗癌作用。从戊糖用来治疗糖尿病南瓜粉南瓜中提取的降血糖作用是显著。

　　苦瓜以其苦味，赢得了人们的喜爱。

　　 苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C，维生素B1，以及生物碱; 其次，半乳糖醛酸和果胶还含有较多的。苦瓜的苦味来源于生物碱奎宁。这些营养物质可促进食欲，利尿，活血，消炎，退热和提神等。现代研究发现，苦 "多肽-P" 是胰岛素样物质，降低血糖的效果。从口服胰岛素西安医科大学苦瓜提取物。美国科学家研究发现，苦瓜中含有蛋白质脂肪，并刺激免疫细胞在体内的癌症，它可以在体内生物碱奎宁一起抗癌作用发挥能力增强吞噬。

　　苦瓜虽苦，但食用苦寒，多在夏季清爽不油腻的感觉吃新鲜和舒适，有纯净的心脏开胃的效果。苦瓜虽苦，苦味，但它永远不会通过， "其他"，如苦瓜有烧鱼，焖鱼，鱼块绝不沾苦味。有这么苦 "菜绅士，" 别称。正如将在今年夏天由泡沫苦涩的草药饮料，它可以让人们感受到夏天清神逸，是消费者烦渴。

　　 有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当作为蔬菜食用; 一些苦瓜切成圈，用焖肉，大蒜，黑豆，做好吃的食物。客家山歌曾先说： "人们谈论苦瓜苦，苦中有甜我，站在任君挑选，怎么甜不苦?"也就是说，自己的苦瓜是苦的，而给人们带来它是甜 - 健康和快乐。

　　据说几百年前番茄，番茄或未知。后来，在秘鲁，一个女孩，患有贫血，有失恋的痛苦结合，她想吃从最好的一种有毒植物，谁知道她吞下在今后的番茄果实，脸蛋红扑扑的，吃的更红润的朋友，她不但没死，而是为了恢复健康，变得更漂亮了。是什么原因?原始番茄果实中含有非常丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，戈登酸，胡萝卜素，维生素B1，B2，C，等.，其中的维生素C含量可以美容西瓜相当于10倍，是简单地维生素的储存库。它还含有促进生长的青少年钙，磷，铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素的。有了这一切，秘鲁姑娘不长健康，漂亮才怪哩!

　　近年来，科学家发现，番茄中还含有一种抗癌，抗衰老的物质 - 谷胱甘肽。临床判定，当谷胱甘肽在人体的浓度增加，癌症的发病率会显著下降，所以吃西红柿，可预防子宫癌，卵巢癌，胰腺癌，膀胱癌，前列腺癌，也可以推迟的老化某些细胞，可降低血压，预防夜盲症，牙龈出血。

　　因为有新鲜的西红柿这么多的好处，一些欧美发达国家水平每个家庭的多吃番茄，目的是为了防癌，抗病，美容。

　　当新鲜的西红柿，我们应该注意多吃。生不是癌症，无阻力，这是因为番茄中含有番茄红素，并结合在一起，并且纤维素缠蛋白，它是困难的，被加热到放电之前在一定程度上。所以番茄炒鸡蛋，番茄蛋汤，番茄豆腐，猪肉，番茄，炸番茄就是营养丰富的美味

　　大蒜，又称蒜，蒜胡，是各国人民的喜爱的食物。每年向宫廷贡品大蒜大蒜古代巴比伦国王嗜癖，还有大量的人的要求的传说。因为大蒜中含有丰富的营养物质和多种活性物质，所以它的营养和健康，预防疾病和功能强大的治愈。

　　首先，大蒜中的最大值是防癌抗癌，被称为抗癌之王。山东省苍山大蒜是一个重要产区，那里的人们喜欢一年到头吃大蒜。调查显示，在全省苍山各种肿瘤发病率和死亡率是最低的死亡率，常见食道癌，宫颈癌等不到一半，全省平均。经过两年的研究中科学家已经证实，大蒜能预防和减少多种癌症。这是因为多种抗癌大蒜中含有能阻断致癌的亚硝胺的合成，而且也抑制人体对亚硝胺的吸收物质，抑制各种癌细胞的生长，抑制率为42％59％。

　　其次，大蒜中含有多种营养成分和活性物质，有利于防止和制止发生，动脉硬化，高血糖，高血压，心脏疾病的发展，以及抑制人体细胞的老化。此外，大蒜强大的抗菌消炎作用。大蒜含有大蒜素和大蒜素，对各种微生物和寄生虫有很强的杀灭能力抑制的，被称为广谱抗菌素植物。

　　大蒜是如此身价百倍，所以我们怎么吃太多? 一个是第一蒜片，将其放置在与氧结合彻底进食前产生大蒜素，15分钟后，因为只有氧化大蒜素才抗癌之后; 二是那些谁不过量的长期日常消费，因为大蒜具有强烈的杀菌作用，它就会在体内同时杀死有益的细菌，因此，吃大蒜每天吃三，如果每天加热吃四为限; 第三，剥蒜在酱油浸泡，可以在烹饪后酱; 第四，在大蒜中的成分的订单量没有浪费，可以碾碎加入番茄汁饮用，可消除西红柿的味道，以及预防感冒的效果; 大蒜无法适应人们的口味的五香味，你可以炒煮蔬菜，铁板加肉，蔬菜，肉类的摄入一起，它可以减少异味，还能降低其杀菌力，但加热时间不得超过15分钟后，为了避免大蒜和一些营养物质失效; 六，将有吃大蒜后，有刺激性气味，没关系，只要你能去除茶叶咀嚼少量。

　　黑木耳人耳的形状而得名黑木耳，是我们的特色，在世界出口世界各地，享誉。它不但脆嫩爽口，味道鲜美可口，营养丰富，是食用的，可药，可滋补匈奴。

　　黑木耳富含各种营养素，是一种独特的营养浓缩液。它不仅具有很高的营养价值，而且有较高的药用保健功能。因为它含有较多的果胶，净化肺部和胃肠功能，因而成为纺织，采矿工人去除污垢和异物的保健食品人体。现代医学研究还发现，许多心脏患者是不是由于附着于血管内壁和阻止血液流动的血液中的脂肪和胆固醇，但血管变窄后因血液凝块的血小板聚集而产生，导致一个心脏发作。

　　它具有完全黑木耳显著抗凝血作用，抑制血小板聚集，从而使血不粘稠，并能预防冠状动脉心脏疾病和其他心血管疾病。这是美国心脏病专家发现的，所以他获得了诺贝尔文学奖。此外，黑木耳还含有多糖的抗癌物质，癌症细胞有很强的约束力。所以现在欧美全国人大热衷吃黑木耳。

　　许多物种吃黑木耳。用开水泡，无论是炒，拌干黑木耳后，糖果，汤，肉和蔬菜也可制成各种蔬菜配菜。黑木耳入馔，做木耳炒肉，木耳爆脏，炒木樨肉，鱼肉片坏酵菌，木耳汤，汤木耳黄花。