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　　蛋白质

　　代谢启动蛋白质合成中老年人是显著降低，因此，应适当多吃一些富含蛋白质的食物。但也不能吃得太多，否则体外的代谢的毒性产物不能及时排出，会影响他们的健康。因此，老年人的蛋白质摄入量要足够，无论是小，没有太多。体重每天可以是从1至每千克蛋白的供给.5克。

　　二，脂肪

　　脂肪分泌的老人逐渐减少消化脂肪的能力胰脂肪酶也逐渐减弱，因此，应脂肪，适量摄入多吃一些植物油。每人20?30克每日供应 。

　　三，糖

　　有研究表明，碳水化合物，以适应碳水化合物（淀粉类食物）的需求减弱糖老年人的能力是非常严格的。碳水化合物（谷粒）占60％至总热量的70％，每天200至400g。水果和果糖在蜂蜜是容易消化和吸收，不容易转化成脂肪在体内，称为过的糖源中老年人。

　　四，维生素

　　由于吸收或排泄不畅等原因维生素和纤维的中老年人，经常会有维生素缺乏现象。因此，应当注意的是维生素A的摄入量，B1，B2，C和E。有缓泻作用，抗癌纤维素，降低血脂，血糖。每天为30?40 g纤维素的。

　　五，无机盐

　　老年人的盐和微量元素应当注意的是添加无机盐的量和微量元素，例如钙，磷，铁，镁，钾，锌，硒，碘，等.。上述营养素广泛存在于自然界中的水果和蔬菜，海鲜。如果每人每天吃的蔬菜400?500克，200?300克水果，基本满足了多种维生素，纤维素，矿物质的需求和微量元素。

　　六，水

　　根据自己的需要的水老年取水是，每人每天为AN 1200到2500毫升水。