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　　微波炉已经成为日常生活的必需品，但也有很多人担心微波炉加热食物带来一定的危害。专家表示，目前尚未证实一些官方公报中的有害影响。

　　与此相反，科学的审查，说微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌，甚至有助于避免致癌物的食品。对于鱼等食品，传统的加热，尤其是烧烤简单的方法来产生一些致癌物质。

　　专家表示，随着微波加热的传统的烹饪中，两个没有可比性!由于根据规格只要操作，正常加热微波食品没有直接伤害烧烤食品致癌变性。然而，有三种类型的蔬菜不适合微波加热。

　　芦笋

　　鲜芦笋含有丰富的抗氧化营养素包括维生素C，包括。挪威 "斯堪的纳维亚农业科学研究" 发表的一项新研究发现，微波加热会导致维生素芦笋损失。因为属于水溶性维生素，稳定性差，水，热维生素C和B族维生素，当暴露于光容易损坏。

　　西兰花

　　西兰花是最常见的微波食品。然而，美国， "食品科学杂志和农业" 发表的一项研究发现，抗氧化剂，导致减少了97％微波烹调花椰菜花。而随着燃气灶烹饪西兰花的抗氧化剂，只会导致11％减少。

　　大蒜

　　美国， "营养学杂志" 发表的一项研究发现，微波1分钟会破坏大蒜烯丙基硫化合物活性，使其失去其抗癌作用。

　　北京营养师提醒，大部分蔬菜，特别是绿叶菜，如果用微波炉加热，很可能存在营养素损失过多的问题，因为维生素C在蔬菜等营养成分，以光热比较敏感。而肉，蛋，谷类微波加热，营养损失小。