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　　"开门七件事，柴米油盐酱醋茶，" 它表明，茶是日常菜肴的组成部分。现代科学证明，300种茶成分的具有保健作用。

　　除了泡茶，可以做成各种菜肴，清香可口，除了累疾病。现在是市场新茶的时间，茶可能会学到几道菜为家人的健康加！

　　茶多酚和茶氨酸的健康益处

　　茶的独特的健康益处，主要来自茶多酚。天然多酚类物质是高度有效的抗氧化剂，在人体内能有效清除过剩自由基，达到祛病强身的效果。茶多酚具有抗辐射，它可以减少对人体辐射的不良影响。茶叶中还抗癌作用，增强肌体的解毒酶活力。

　　茶叶中氨基酸含量非常丰富，具有优异的药理学。由于茶氨酸脑屏障进入脑，脑功能可以被调整，以便具有改进的存储器，降低血压，预防血管性痴呆和其他效果来增强肿瘤药物作用。茶氨酸的浓度，一般可达春秋，其次是茶，暑茶最低。高温会下降茶叶氨基酸含量，它通常是在早晨或早茶。

　　茶量有做饭的手段

　　茶入肴，通常有四种方式：一是将新鲜茶叶直接入肴，二是茶入肴，第三个是茶叶研磨成粉入肴，四樟茶与食物的香气。

　　烹调原料从来看，红茶，绿茶，红茶，乌龙茶风味，相对较好的烹饪效果，确定性茶少的点选择的。从视茶叶质量点时，一些光的香味，并且更茶梗，不能使用茶叶虫眼。

　　当茶汤用茶叶煮，泡的茶是完全开放的，气味可以更好地蒸发。烹茶，茶泡一般两分钟80℃的水，避免用开水长时间浸泡，茶叶香气慢慢消失，没有异味的食品做出这样一个丰富。如果能保证茶叶的质量，各10克茶叶典型的，浸入水600毫升最好的结果。

　　大多数人认为，吃茶，烹茶是仅取茶香味，但其实茶叶也可以吃。例如，绿茶更好吃，走高档绿茶，其鲜嫩香茶叶口感好。有些茶叶并不好，如铁观音，乌龙茶，普洱茶的味道非常苦，所以用它来做饭通常采取茶。如果饮食是直接茶，炒后泡开罐头，茶叶变得香脆无苦味，可直接食用。茶也可烤，可实现干香的效果。

　　有了好的茶水茶食，有必要了解茶，而且要了解食性，还要注意烹调方法。 茶铁观音大，散发浓郁的冲泡后留兰香，茶光，涩苦，对于泡过的茶叶包饺子，油炸或装饰的好成绩后， 绿茶，比如龙井香味淡，可以泡茶喝，以配合口味较清淡的菜肴，如虾烧，清蒸鱼等; 普洱茶鲜红的颜色，适合用于酱卤炖，烤最好的; 碧螺春适合女性用矿泉水泡喝美，像太极碧螺春菜款，先出的茶味，然后捣碎成与茶汤; 乌龙茶有鸡，鸭，牛肉热等合适的搭配做到最好用红茶等等。

　　把茶叶的量以茶做菜也很讲究工艺，对被确定的菜按照多少茶放菜。 如果系统不好，太多茶的浓度，食物变苦，难以入口; 如果用更少的茶叶或茶，浓度为粮食不够吃，没有茶味。

　　技术要讲究茶外

　　优选的茶烹饪器具挑用具与这样容易化学反应的砂锅，接着铜或不锈钢容器中，以避免使用铁和铝是。

　　调料采茶美食清洁优雅，自然的味道更好，最好避免使用容易掩盖的美味，刺激香精香料浓茶。

　　挑配菜，如豆腐磷，钙丰富的食物和茶拌匀后，容易形成草酸钙，消化系统不良。

　　挑选的茶叶菜肴滋补作用的人群也各不相同。茶叶中含有大量的儿茶素，容易造成胃溃疡，所以体虚胃寒的人不适合在人的绿茶，神经衰弱和肾脏问题的菜谁是不适合的茶叶菜肴食用。

　　龙井虾仁

　　主料：千克大对虾，新茶龙井1.5克，鸡蛋1个，酒，盐，猪油，味精，淀粉的量。

　　生产：

　　1.当壳虾，虾挤出，清洗，排水，置于碗中盐，MSG和蛋清，用筷子粘，干淀粉到混合上浆搅拌;

　　2.拿一个杯子，放茶叶，用50g沸水浸泡，不要把封顶1分钟40克茶叶过滤掉，而茶汁支架的休息;

　　3.炒锅上火使用后油滑锅，猪油，烧至四五百分之热，放入虾仁，并迅速搅拌松动用筷子，约15秒后取出，倒入漏勺沥干;

　　4.拌入留少许油火上，将虾放入锅内，并迅速倒入茶和茶，料酒，盐和味精，翻炒几下，即可出锅装盘。

　　水煮蛋

　　配料：鸡蛋8，红茶叶半杯，酱油，八角，桂枝，甘草数量的半杯。

　　生产：

　　1.红茶水烧开，撇去煨茶后，加入八角，桂枝，甘草;

　　2.酱油，让10分钟后再煮鸡蛋，取出鸡蛋，蛋壳裂开用筷子敲击，再放回肉汤煮10分钟;。

　　关火，让鸡蛋留在茶叶浸泡，然后捞出凉有汤。

　　牛肉茶

　　主料：牛肉500克，红枣25克，绿茶5克，桂皮，茴香少许。

　　生产：

　　1.锅下冷切成小块牛肉，撇去浮沫中，注入煨半后洗一个小时;

　　2.放油，洋葱，生姜，牛肉煸炒，加入料酒，酱油，糖，绿茶，肉桂，茴香，红枣和水，大火烧开，小火闷烧约1.5小时后，于明火接近肉汁。

　　熏鸭

　　主料：1个鸭油，茶，樟树叶，糟汁，稻草，松枝，辣椒，胡椒。

　　生产：

　　1.肥后鸭处理干净，腌制材料8小时，调味料，成烘箱;

　　2. 茶，稻草，松柏皮，樟树叶混合材料做熏，熏鸭，除去黄，上笼蒸2小时，放凉就出来了; 成熟的油烧热，放入烟鸭，鸭肉酥油炸香。

　　绿茶番茄汤

　　饲料：绿茶2克的，番茄150克。

　　制作：西红柿去皮，粉碎，混合，放置在汤和绿茶，然后立即进入沸水。