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　　成分：400克鮮茄子，大蒜20克，20克芝麻油，20g的醬油，生薑3克，10克醋，白糖10克，味精2克，芝麻醬25克。

　　方法：

　　1，茄子洗滌，摘去蒂，角切大約3厘米。

　　2，大蒜砧板上，泊松，薑末，切碎。

　　3，熱鍋放攪拌，倒入香油燒熱，生薑，直到香，然後倒入幹茄子香煙塊，轉移到醬油，糖，醋，大蒜鍋，加芝麻，味精，即成混合裝盤。

　　特徵：黃油，芳香油，大蒜辣，乙酸，糖，甜，新鮮合併，香，酸，辣，甜味的各種，適合於人類消費，在每種情況下。

　　提示：此菜也可先蒸茄子，將作出調料大蒜，油，醬油，白糖，味精，淋在茄子浸漬。

　　功效：此菜補腎，潤五臟，潤燥滑腸，烏髮效果。"本草備要" 記錄，芝麻補肺氣，益肝腎，潤五臟，填精髓，強筋骨，眼睛和耳朵，飢餓性，效果是烏髮。中國醫藥，芝麻可治發。芝麻糊，芝麻和芝麻油製成。

　　茄子，除了普通的蔬菜中所含的共同營養成分，還含有豐富的維生素P，是其他蔬菜的範圍。維生素P能提高人體細胞的粘附，防止小血管出血，對動脈硬化的治療的效果，高血壓。這道菜是一頭烏髮的食物，有少白頭或老年人應該吃這個菜。

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　　（實習編輯：簡眼線）