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　　在八月后，在山西11年开始爆发出来， "尖酸刻薄" 事件发生后，卫生部新闻发言人部有一个例行新闻发布会8月9日说， "关键的问题是要确定山西醋醋概念"。但没过多久，当香港媒体表示，内地市场的销售，并与化合物混合可能致癌 "化学酱油"，卫生部但目前尚未就该问题的位置。然而，醋和酱油都是食品调料，为什么卫生部将区别对待？

　　事实上，卫生部也不是没有酱油的兴趣。项目早在2004年，卫生部开始在贵州，江苏，河北，广东，吉林，北京，广西，山东，浙江，两省试点开展了一个名为 "铁强化酱油" 的。2010年10月，在北京正式启动该项目的第二阶段，目标是 "三年的时间，有组织，有计划地向全国推广" 铁强化酱油。

　　当时，这种做法导致了卫生部的质疑。此外，一些专家对铁酱油的安全性问题，但谁仍然怀疑政府卫生部门的力量在全国范围内用铁酱油，酱油生产铁和有前途的企业 "利益输送" 被怀疑。因此，一个不愿具名的业内人士告诉时代周报记者，对卫生部的 "安静" 长期以来一直 "并不意外"。

　　有业内人士分析， "最重要的是依靠香料行业自律，但夹在政府和商业行业协会之间，其实是一个尴尬的角色."。"在很多人眼里，认为联想理解为政府的一部分行使“两个政府”的管理功能"。

　　1999年，欧盟已经宣布，中国豆制品超过某些成分，禁止中国豆制品。但随后中国通过内部和外部协调调味品协会，阻止欧盟的禁令，并提出要建立一个 "酱油"， "尖酸刻薄"， "配制酱油" 和 "准备醋" 分类。

　　目前，中国是国家标准酱油的执行（GB18186-2000）和准备的酱油行业标准（SB10336-2000）以及酱油卫生标准（GB2717-2003）。虽然中国调味品协会是一个新的 "食品安全国家标准酱油（草案）" 和 "食醋国家安全标准（草案）" 为宣传，但人们仍然会产生一个很大的问题：是否这些国家标准是否能在生产过程中实施？因为不可否认的是，目前生产的酱油混合型企业，许多没有资格生产的小作坊。

　　"这是国家的缺乏酱油行业的监管的一种体现。"有业内人士这样的声明。事实上，仅在数量方面，相关食品法规已被中国颁布的法律法规数量已多达十几个，但总体来看，系统性和完整性较差的食品法律法规，笼统，可操作性差，缺乏法律等问题的动力已经由法律专家被经常批评。

　　更致命的是，由于中国大型食品监督管理部门，一小瓶酱油参与部门包括农业，卫生，工商，质检，公安。在这种多头管理，如果执法过程缺乏规范化和连续性，必然导致法律漏洞。

　　（责任编辑：徐小宇）